piątek, 22 września 2017

SAŁATKA Z WĘDZONĄ RYBĄ

wedzona ryba, salatka z ryba, przepisy na salatki, pstrag ojcowski, wedzenie ryb, karp zatorski, zycie od kuchni,

SAŁATKA Z WĘDZONĄ RYBĄ 
Jesienią mgła snuje się nisko ponad polami. To kojarzy mi się zawsze z dymnym aromatem wędzenia. Początek jesieni to też feeria barw, więc do sałatki trafiają również pełne kolorów jesienne owoce. 

wedzona ryba, salatka z ryba, przepisy na salatki, pstrag ojcowski, wedzenie ryb, karp zatorski, zycie od kuchni,
Do jej przygotowania wykorzystujemy słodkowodne ryby wędzone. Świetnie nadaje się tu pstrąg lub karp. Jesteśmy z Małopolski wiec polecamy wam wędzonego Pstrąga Ojcowskiego lub wędzonego Karpia Zatorskiego. Często do tej sałatki dodajemy ryby, które sami uwędziliśmy. Najczęściej są to pstrągi, czasem złowione na Podkarpaciu okonie. 

czwartek, 21 września 2017

GRZYBOBRANIE I PRZEPISY Z LEŚNYMI GRZYBAMI

prawdziwki, grzybobranie, grzyby, grzyby lesne, przepisy z grzybami, jak zbierac grzyby, jak suszyc grzyby, jak mrozic grzyby, zycie od kuchni

Zaprezentujemy wam dzisiaj zestawienie naszych przepisów z leśnymi grzybami, zabierzemy was do lasu, opowiemy o radości jak daje nam obcowanie z naturą. 

GRZYBOBRANIE
Bladym świtem, w opadającej mgle  brniemy przez zroszone trawy w kierunku lasu. Zapach leśnego runa nas wabi. Przyjemnie łechce nam nosy wilgotną wonią gleby, mchu, igliwia, ziół i grzybni. Natrafiamy na świeże tropy saren. Po chwili widzimy jak jedna z nich przeskakuje przez strumień i znika pomiędzy drzewami. Niechcący spłoszyliśmy ją wydając radosne okrzyki na widok czerwonych kozaków rosnących na skraju lasu. Rozdzielamy się. Każdy idzie teraz swoją drogą; tylko sobie znanym leśnym szlakiem. Co jakiś czas nawołujemy się.
 
las, las we mgle, las o swicie, prawdziwki, grzybobranie, grzyby, grzyby lesne, przepisy z grzybami, jak zbierac grzyby, jak suszyc grzyby, jak mrozic grzyby, zycie od kuchni



Lubię te chwile sam na sam z naturą. To taki moment, który pozwala się wyciszyć, zebrać myśli. Dobrze jest tak zacząć dzień.  

piątek, 15 września 2017

KOKTAJL Z OWSIANKĄ I OSTROPESTEM PLAMISTYM - ŚNIADANIE MISTRZÓW

koktajl z owsianka, smoothie z owsianka, koktajl z ostropestem plamistym, koktajl owocowy, sniadanie mistrzow, zycie od kuchni

Koktajl owocowy z owsianką to doskonały pomysł na szybkie, proste, zdrowe i sycące śniadanie. Da wam niezły zastrzyk energii i witamin  na początek dnia. A jak wiadomo - śniadanie rzecz święta! Nie można o nim zapominać nawet gdy czas nas goni. Przygotowanie takiego koktajlu trwa krótką chwilę, a może być takim waszym pierwszym krokiem na drodze do "uzdrowienia" jadłospisu. Koniec lata i początek jesieni to zresztą świetny moment by wprowadzić dobre zmiany w diecie i stylu życia. Sprzyja temu bogactwo świeżych warzyw i owoców dostępnych w tym  okresie, oraz pogoda która zachęca do zwiększenia naszej aktywności fizycznej.

wtorek, 12 września 2017

REDYKOŁKI

Redykołki to małe serki w kształcie zwierzątka, ptaka, serduszka lub wrzeciona wyrabiane na Podhalu od maja do września, czyli w okresie, gdy dostępne jest mleko owiec. Waga redykołki nie może przekroczyć 300 gramów. Najmniejsze, o kształcie wrzeciona, ważą od 30 do 60 gram. Serki te są twarde, zwarte, tłuste i słone. Mają herbaciany kolor skórki i wyraźny posmak wędzenia. Wyrabia się je z mleka owiec rasy Polska Owca Górska (czasem z niewielką, nie przekraczającą 40% domieszką mleka krowiego od Polskiej Krowy Czerwonej). 

sobota, 9 września 2017

PRAŻONKA Z ŻELIWNEGO KOCIOŁKA

prazonka, duszonka, kociolek, zeliwny kociolek, na ogniu, danie z ognia, danie z ogniska, zycie od kuchni



Prażonka, pieczonka, duszonka, maścipula, kociołek - jak zwał, tak zwał - najważniejsze że pyszne to danie!

prazonka, duszonka, kociolek, zeliwny kociolek, na ogniu, danie z ognia, danie z ogniska, zycie od kuchni
Prażonki sporządzane są z ziemniaków krojonych w plastry lub łódeczki z dodatkiem boczku, kiełbasy (lub innego mięsiwa), cebuli, grzybów oraz sezonowych warzyw w wyłożonym liśćmi kapusty żeliwnym kociołku ustawionym bezpośrednio nad ogniem.

środa, 6 września 2017

WRZESIEŃ SEZONOWE PRZEPISY

wrzesien, warzywa wrzesniowe, owoce wrzesniowe, sezonowe przepisy, jesienne przepisy sezonowe, sezonowa kuchnia, zycie od kuchni


WRZESIEŃ
To czas dziękczynienia za plony i dary ziemi. Lato przemija, nadchodzi jesień.  Na polach i leśnych zrębach rozkwitły wrzosy. Wiatr snuje pajęcze nici po łąkach; trwa babie lato. Dzieci wróciły do szkoły. W sadach rumienią się jabłka i gruszki. Przyszła pora na grzybobranie. Ptaki opuszczają swoje gniazda i wyruszają w podróż do ciepłych krajów. Choć przyroda zaczyna powoli przygotowywać się do zimy to w ogrodzie nadal wiele się dzieje.

ogrod we wrzesniu,

jablka na jabloni, jablka, sad we wrzesniu,

Pora dostosować dietę do zmian pogody. Wykorzystujmy świeże owoce i warzywa  sezonowe. Wzbogaćmy swoją dietę o bakłażana, brokuły, brukselkę, buraki, dynię, kalafior, kapustę, paprykę, pietruszkę, por, seler i szpinak. Nie zapomnijmy również o orzechach i grzybach leśnych. Wykorzystujmy również  jak najwięcej jabłek, gruszek, winogron, jeżyn, malin i śliwek – są teraz najsmaczniejsze. Jedzenie produktów sezonowych i lokalnych jest jak najbardziej racjonalne, zdrowe i ekologiczne - zapewnia nam maksimum witamin. Transport i przechowywanie zmniejsza wartości odżywcze warzyw i owoców i wymusza stosowanie substancji chemicznych zabezpieczających je przed zepsuciem i gniciem. Jedzmy więc to, co lokalne i sezonowe; wspieramy w ten sposób również polskie rolnictwo.

WE WRZEŚNIU TRWA SEZON NA:

środa, 30 sierpnia 2017

KOTLETY Z BOBEM

kotlety mielone, kotlety z bobu, pulpety z bobu, bób, bób mrożony, poltino, on i ona w kuchni, bób poltino, zapiekanka z bobem, zycie od kuchni

KOTLETY Z BOBEM I PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI to kolejne danie, które przygotowaliśmy w ramach naszego cyklicznego projektu ON I ONA W KUCHNI. Jedna baza produktów trafia na nasz kuchenny blat, mamy jeden wspólny punkt wyjścia, przed gotowaniem rozmawiamy robiąc wspólnie zakupy - mamy wiec jednakowe inspiracje, a w efekcie powstają dwie kulinarne interpretacje czyli dwa różne dania przygotowane z tych samych składników.  

W sierpniowej edycji naszego projektu ON I ONA W KUCHNI na nasz kuchenny stół trafiły:

* ziemniaki
* bób 
* mielone mięso
* jajko
* cebula
* czosnek

kotlety mielone, kotlety z bobu, bób, bób mrożony, poltino, danie z bobem, bób poltino, zapiekanka z bobem, on i ona w kuchni, zycie od kuchni