sobota, 18 listopada 2017

MIĘDZY DANIAMI NOWE BISTRO W KRAKOWIE

miedzy daniami, bistro miedzy daniami, bartosz kwiatkowski, michal wcislo, balicka, gdzie zjesc w krakowie
MIĘDZY DANIAMI to nowo otwarte bistro na ulicy Balickiej 95 (w biurowcu C&C; tuż obok giełdy kwiatowej). Za tym kulinarnym projektem stoją: Bartosz Kwiatkowski i Michał Wcisło. Poprzeczkę postawili sobie wysoko. Dbają o gości swojego bistro przygotowując smaczne, zdrowe i urozmaicone dania. W menu zawsze znajdziecie pełne smaku, sezonowe zupy; do wyboru macie dania fit oraz potrawy bardzo sycące, nie brakuje  propozycji dla wegetarian, na gości czeka też smaczne ciacho, aromatyczna kawa i mocna herbata, a o poranku możecie zjeść tu dobre śniadanie. Na stole stoją świeże kwiaty. Przyjemnie jest tu usiąść, nawet jeśli jest to tylko krótka przerwa w pracy na szybki obiad.

środa, 15 listopada 2017

FOOD&PEOPLE by PASTRAMI DELI NOWA KARTA


food&people, food and people, pastrami deli, grzegorzecka 21, restauracja w krakowie, zycie od kuchni


Za nami wielkie testowanie nowej, zimowej karty w restauracji FOOD&PEOPLE by PASTRAMI DELI.

Food&People to pierwsza oryginalna restauracja Pastrami Deli w Krakowie.  Funkcjonują tu równolegle dwie karty dań: PASTRAMI DELI MENU  oraz FOOD&PEOPLE MENU; oferują również MENU LUDZI PRACY czyli  śniadania i lunch’e w niezłej cenie.

Pewnie nikogo nie zaskoczymy pisząc, że w PASTRAMI DELI MENU absolutnym centrum wszechświata jest pastrami. Króluje tu niezwykle kruche, prawie amarantowe w kolorze, aromatyczne mięso (naturalny mięsny smak podbity peklowaniem, uzupełniony wędzeniem i dwiema mieszankami ziół). Tradycyjnie, czyli po nowojorsku, pastrami podaje się układając nieprzyzwoitą wręcz liczbę mięsistych plasterków na posmarowanym musztardą żytnim chlebie z dodatkiem kiszonych i konserwowych ogórków. Ten wzorzec podania pochodzi podobno od pewnego rzeźnika który to w 1887 roku tak właśnie w Nowym Yorku serwował pastrami w swoim sklepie (czyli „deli”).
Karta PASTRAMI DELI MENU obsługiwana jest w systemie "zamów, zapłać, weź numerek, czekaj na wezwanie". Jednych to wkurza, innych bawi, tak czy owak nieźle się sprawdza przy szybkich lunchach dla pracowników biurowców.

FOOD&PEOPLE MENU to autorskie dania i obsługa kelnerska. Nowe menu opracował Bartek Dziektarz (na zdjęciu) - nowy, ambitny szef kuchni.

bartek dziektarz, szef kuchni, food&people, food and people, pastrami deli, grzegorzecka 21, restauracja w krakowie, zycie od kuchni

Facet ma dokładnie sprecyzowaną wizję smaków, pewność tego co chce osiągnąć i świetny warsztat techniczny. Jest w nim ta fantastyczna młodzieńcza bezczelność która niczym silnik napędowy pcha nasz świat ku nieustającym zmianom. Potrafi również słuchać i wyciągać wnioski z konstruktywnych uwag. Byliśmy, jedliśmy, znamy całe nowe FOOD&PEOPLE MENU i powiemy wam, że zmiany które zaproponował idą w bardzo ciekawym kierunku. Jest pysznie! Sprawdźcie sami - nowe menu w Food & People by Pastrami Deli już od czwartku! 

Karta jest spójna, niesztampowa; prosta w najlepszym tego słowa znaczeniu.  Tworzona ze smakiem i odwagą. Znajdziecie w niej pozycje niespotykane w innych restauracjach. Szczegóły poniżej.

sobota, 11 listopada 2017

DIETA DLA SENIORÓW

dieta seniora, dieta dla osob starszych, odzywianie osob starszych, sokolow, akademia smaku sokolow, warsztaty sokolow, ppulled pork, z gruntu dobre, piotr wlezien, dominik moskalenko, zycie od kuchni






Zdrowa dieta dla seniora w Akademii Smaku Sokołów 


Tak przy odrobinie szczęścia i przychylności losu wszyscy kiedyś będziemy seniorami. Ale nie oznacza to wcale, że dziś problemy wieku dojrzałego nie dotyczą nas w żadnym stopniu. Jest wręcz przeciwnie.
Zarówno my, jak i Wy, jako wnukowie, dzieci naszych rodziców, przyjaciele, sąsiedzi już teraz je dostrzegamy, staramy się im zapobiegać, jesteśmy pomocni w ich rozwiązywaniu, musimy się z nimi zmierzyć. Świadomość, że "młodymi bogami" nie będziemy wiecznie jest w każdym z nas. W każdym wieku powinniśmy dbać o siebie i swoje zdrowie, jednak wraz z upływem lat należy zwracać coraz większą uwagę na to, jak żyjemy i co mamy na talerzu. Odpowiednio dobrana dieta może nie tylko działać profilaktycznie w wielu schorzeniach, ale też, w połączeniu ze zmianą stylu życia, znacznie poprawić aktualny stan zdrowia i zapewnić radosną i aktywną starość. Temat to niezwykle ważny. Podjęła go Akademia Smaku Sokołów organizując warsztaty kulinarne w pięknym Dworku Ziemiańskim w Woli Suchożebrskiej. 

agnieszka piskala, dietetyk, dieta seniora, dieta dla osob starszych, odzywianie osob starszych, sokolow, akademia smaku sokolow, warsztaty sokolow, ppulled pork, z gruntu dobre, piotr wlezien, dominik moskalenko, zycie od kuchni

Misją Akademii Smaku jest rozwój sztuki kulinarnej zgodnie z najnowszymi trendami w odżywianiu i promocja zdrowego życia. W pierwszej części spotkania dietetyk Agnieszka Piskała przekazała nam mnóstwo cennej wiedzy na temat diety osób starszych. Przekonywała, że komponowanie jadłospisu seniora nie musi być trudne, a przestrzeganie określonych zaleceń w wydatny sposób poprawi jakość życia osób starszych. Duże zainteresowanie gości wzbudziła część dotycząca diety i interakcji z lekami. W dalszej części tego artykułu szerzej opisujemy tematy podjęte w wykładzie przez Agnieszkę Piskałę.

czwartek, 9 listopada 2017

ALBARINO RIAS BAIXAS DEGUSTACJA HISZPAŃSKICH WIN

albarino, rias baixas, hiszpanskie wino, wino hiszpanskie, Julio Cesar Sobrino, degustacja wina, zycie od kuchni

W kieliszku hiszpańskie wino z apelacji Rias Baixas, a w dłoni "Hiszpania. Fiesta dobra na wszystko". Pod wpływem ostatnich wydarzeń w Katalonii, szukając odpowiedzi i odniesień, sięgnęłam po książkę napisaną przez Macieja Bernatowicza. Jest ona niczym wszechstronny reportaż poruszający całą mozaikę tematów. Daje spójny obraz tego kraju; wgląd w historię, tradycje, obyczaje i kulturę; pozwala dostrzec różnorodność i sprzeczności. Maciej Bernatowicz ukazuje muzułmańską historię Półwyspu Iberyjskiego, pisze o autonomicznych dążeniach Katalończyków i Basków, porusza problemy związane z globalizacją. Nie przemilcza niezabliźnionych ran jakie pozostały w sercach wielu Hiszpanów po dwudziestowiecznej wojnie domowej i następującej po niej dyktaturze frankistowskiej; ukazuje wpływ ostatniego kryzysu gospodarczego na życie codzienne w tym kraju. To książka o ludziach, ich uczuciach, temperamencie, pasjach, zwyczajach, mentalności. Pozwala zrozumieć to co nimi kieruje. Pomaga zrozumieć to, co dzieje się teraz w Hiszpanii. Dla tych co chcą poznać, smakować i zrozumieć świat - pozycja obowiązkowa.

hiszpania fiesta dobra na wszystko,

 
12 października, w dniu  Święta Narodowego Hiszpanii (nazywanego również Dniem Odkrycia Ameryki, Dniem Kolumba czy Dniem Hiszpańskości) w ramach cyklu Degusta España,  Julio César Sobrino, ambasador marki HISZPAŃSKIE WINA, poprowadził w krakowskiej restauracji Strefa degustację „Zaklinacz lata – Albariño Rías Baixas”

czwartek, 2 listopada 2017

SMOG PUNKT KRYTYCZNY TRUJĄCE POWIETRZE W KRAKOWIE

smog, smog w krakowie, kraków, małopolska, punkt krytyczny, punkt krytyczny trujace powietrze, ustawa antysmogowa, ustawa antysmogowa w krakowie, zycie od kuchni
Co roku w Polsce z powodu smogu umiera przedwcześnie 50 tysięcy ludzi. To średniej wielkości miasto!  

Smog nie zabija od razu. Smog zabija powoli i jest w tym bardzo skuteczny, bo przed drobnymi cząsteczkami pyłu zawieszonego w powietrzu którym oddychamy nie sposób się w sposób stały i w pełni skuteczny uchronić. A prawda jest taka, że większość z nas nie chroni się wcale. Na całym świecie, według danych Światowej Organizacji Zdrowia, na skutek zanieczyszczeń powietrza przedwcześnie umiera ponad 3 mln ludzi.

Dziś jest 2 listopada - Święto Zmarłych. Nie bez powodu więc wybraliśmy właśnie ten dzień na publikację tego artykułu. 


smog, smog w krakowie, kraków, małopolska, punkt krytyczny, punkt krytyczny trujace powietrze, ustawa antysmogowa, ustawa antysmogowa w krakowie, zycie od kuchni
Co to jest smog? Jak z nim żyć?

poniedziałek, 30 października 2017

SERNIK CZEKOLADOWY Z MALINAMI

sernik, sernik czekoladowy, sernik z malinami, maliny, maliny poltino, mrozonki poltino, deser, on i ona w kuchni, deser z malinami, poltino, zycie od kuchni

SERNIK CZEKOLADOWY Z MALINAMI
Jest obłędnie czekoladowy, pyszny, rozpływa się w ustach. Jego przygotowanie nie jest trudne, ale wymaga trochę zachodu i cierpliwości -  pełnię smaku osiąga po 24 godzinach od upieczenia (po ostudzeniu dobrze jest go potrzymać przez kilka godzin w lodówce).
 
sernik, sernik czekoladowy, sernik z malinami, maliny, maliny poltino, mrozonki poltino, deser, on i ona w kuchni, deser z malinami, poltino, zycie od kuchni



Sernik ten zaspokoi pragnienia wszystkich czekoladoholików. Aby jego czekoladowość nie była zbyt monochromatyczna przełamaliśmy ją  dodatkiem owoców. Ich świeży smak dodatkowo podkreśla i uwypukla smak gorzkiej czekolady.


MIODOWY PIECYK RESTAURANT WEEK OKAZJA DO ŚWIĘTOWANIA

miodowy kacik, restaurant week polska, restaurant week, okazja do swietowania, janusz debinski, restauracja, restauracja w krakowie, pizza, pizza neapolitanska, pizzeria w krakowie, naklepsza pizzeria w krakowie, blog, zycie od kuchni
RESTAURANT WEEK
FESTIWAL NAJLEPSZYCH RESTAURACJI

20 - 31 PAŹDZIERNIKA 2017

Trwa Festiwal RESTAURANT WEEK POLSKA. To dziesiąta, jubileuszowa edycja tego wydarzenia. JEST OKAZJA DO ŚWIĘTOWANIA! Mieliśmy wczoraj wielką przyjemność poznać menu, które Janusz Dębiński, Szef Kuchni Restauracji MIODOWY PIECYK przygotował specjalnie z tej okazji.
 
Gdy dziś za oknami szalał orkan Grzegorz schronieniem stał się nam MIODOWY PIECYK. Przyjemnie tu; nowocześnie i ciepło zarazem. Po szybach płynęły krople deszczu, drzewa za oknem uginały się pod naporem wiatru, a my bujaliśmy się w restauracji na huśtawkach pijąc Martini. 


Od widoku za oknem znacznie ciekawszy był jednak ruch panujący w otwartej kuchni, z której kelnerka z uroczym uśmiechem przynosiła nam kolejne dania. Jak wiadomo podglądanie może wzbogacić doznania, więc zerkaliśmy ciekawie na pracę kucharzy.

Restauracje z otwartą kuchnią lubimy tak naprawdę z innego powodu. Dobrze się w nich czujemy, bo to jest trochę tak jak z odwiedzinami u przyjaciół - najlepiej siedzi się i rozmawia w kuchni, to przecież serce domu. Coś tam bulgocze w garnkach, najlepsze domowe zapachy ogrzewają serce i jest tak swobodnie, rozmowa lekko płynie...nie z każdym i nie wszędzie można tak usiąść. A w MIODOWYM PIECYKU można właśnie tak usiąść; prawdziwy, żywy ogień płonie tam w kamiennym piecu...jest fajnie.