środa, 17 kwietnia 2013

tort czekoladowy na figowo-orzechowym biszkopcie





  
TORT  CZEKOLADOWY

FIGOWO-ORZECHOWY  BISZKOPT :

* 10 jajek
* 200 g fig suszonych
* 150 g orzechów włoskich
* 30 g cukru pudru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Figom odcięłam ogonki ... zalałam je gorącą wodą by zmiękły /wystarczyło kilka minut/
Namoczone figi i orzechy włoskie zmieliłam...
Utarłam żółtka z cukrem pudrem...dodałam zmielone figi i orzechy...dosypałam łyżeczkę proszku do pieczenia...
Ubiłam pianę z białek i delikatnie przełożyłam ją do  biszkoptowej masy... 
Wszystkie składniki należy bardzo delikatnie i DOKŁADNIE połączyć ze sobą / jeśli nie będą dokładnie połączone - biszkopt nierówno wyrośnie /
Figowo-orzechowy biszkopt piekłam w temperaturze 170 stopni przez ok 50 minut / do suchego patyczka / ... po 20 minutach przykryłam go papierem do pieczeni by się nie przypalał z wierzchu ...

MASA :

* 500 ml śmietany 30 % tłuszczu
* 250 g serka mascarpone
* 1 łyżka cukru pudru
* 100 g czekolady gorzkiej 70 % kakao
* 50 g czekolady gorzkiej 45  % kakao

Schłodzoną śmietanę ubiłam ... dodałam cukier puder i serek mascarpone ... wymieszałam dokładnie do połączenia się składników...
Czekolady połamałam na kawałeczki ... wrzuciłam je do miski  i rozpuściłam w gorącej kąpieli wodnej / metodą - miska z czekoladą zanurzona w naczyniu z gorącą wodą/
Rozpuszczoną czekoladę przelałam do śmietanowej masy stale mieszając wszystko mikserem ...





Ostudzony biszkopt przekroiłam na pół ...jest wilgotny i miękki - nie wymaga  ponczowania ...
Odłożyłam około 1 filiżankę masy do dekoracji tortu...
Na pierwszy krążek biszkoptu  nałożyłam 1/3 masy czekoladowej ... posypałam suszoną żurawiną ... Ułożyłam  drugi krążek biszkoptu...
Wierz tortu i jego boki posmarowałam masą...
Odłożoną masę przełożyłam do dekoratora i ozdobiłam nią tort...
 










































40 komentarzy:

  1. Aniu, tort mistrzostwo świata! :-) Mam chyba bardzo podobna paterkę. :-) 100 lat, wszystkiego dobrego i najlepszego, bo..chyba miałaś urodzinki? :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Droczilko :)
      / a paterka do tortu jeszcze starsza ode mnie :):) /

      Usuń
  2. Świetny przepis na biszkopt, a torcik śliczny :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Biszkopt wymagający dużo uwagi podczas pieczenia , ale niezwykle smaczny :)

      Usuń
  3. Jeśli to jest Twój urodzinowy tort, to życzę Ci wszystkiego najlepszego:-) A co do saamego ciasta to - po prostu niesamowite. Dobrze, że mam śniadanie przed sobą, bo chyba bym oszalała z pragnienia...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję za życzenia :)...to jest mój urodzinowy tort :):)a właściwie był - bo w całości zniknął wczoraj wieczorem :):):)

      Usuń
  4. Aniu, BARDZO, BARDZo ładny:)
    Spełnień wszelakich...!

    OdpowiedzUsuń
  5. Coś pięknego (i pysznego)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. był kolorystycznie jednorodny - więc może nie wydawał się aż tak piękny jak pyszny był :):)

      Usuń
  6. coś wspaniałego! te składniki... mmm
    chyba Ci serduszko urosło od takiej słodkiej karteczki! moc

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pestko , serducho WIEEEELKIE rośnie od takich karteczek :):)

      Usuń
  7. Obłędny! To co najlepsze - figi, orzechy, czekolada, mascarpone...
    Aniu, wszystkiego co najlepsze i najpiękniejsze... Uściski:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Ci Arniko za życzenia :)
      / mówiłam Ci , że mam "fazę" na figi :):):) /

      Usuń
    2. Dobra figa nie jest zła;) To może korzystając z fazy coś utoczysz? Mam na myśli pralinki oczywiście:) U nas kulki to hit:)

      Usuń
  8. Spełnienia Marzeń ..... torcik pewnie jednym z nich ;)? Boski:)!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przyznaję się - torcik był moim czekoladowym marzeniem :)

      Usuń
  9. Wszystkiego najlepszego i najsłodszego!! A tort piękny i smaczny:)

    OdpowiedzUsuń
  10. fantastyczny tort!! można odrobinkę? ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Niestety zniknął w całości zanim się te zdjęcia ukazały :):)

      Usuń
  11. Aniu spełnienia marzeń, wszystkich!!!
    Przepiękny tort, podziwiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Olimpio :)
      Ale jeśli spełnia się już wszystkie marzenia to do czego darzyć wtedy ? :):):) chcę mieć zawsze jakieś jedno do spełnienia ... to czekanie na spełnienie tez jest fajne !

      Usuń
  12. O rany, piękny tort, nie mogę się na niego napatrzeć! :) Wszystkiego najlepszego, życzę Ci jeszcze wielu, wielu takich tortów :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Kruszyno :)
      póki co u nas w domu rozpoczął się "sezon tortowy" :):)

      Usuń
  13. Aniu, coś ciągnęło mnie dziś do Ciebie....Już wiem co!
    WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO!!! NIe wiem o czym marzysz ale czuję się, że to proste i niewyszukane marzenia. Jeśli mam rację to życze by stały się możliwe do realizacji. A po nich niech pojawią się inne, bo życie bez marzeń jest chyba smutne...
    Jesteś młodsza ode mnie:)
    Uściski Aniu!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Masz rację Madziu :) ale te wszystkie moje małe , proste marzenia składają się w sumie na CAŁKIEM PIĘKNĄ WIZJĘ :):):)
      Dziękuję Ci bardzo za życzenia :)
      / liczyłaś świeczki ? :):):) wieeeesz , istnieje też taka możliwość , że płomyki zlały się ze sobą na zdjęciu ... 41 płonęło w tym roku :):) /

      Usuń
    2. A jednak jesteś młodsza:) 2 lata ale zawsze!

      Usuń
  14. Miałam już iść spać, ale jeszcze zaglądnęłam do Ciebie i jak zobaczyłam ten tort to spać mi się odechciało! Musiał smakować bosko!
    Jeszcze raz najlepsze życzenia:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie będę Cie okłamywać - wprost rozpływał się w ustach :):)
      Jeszcze raz dziękuję Małgosiu za życzenia :)

      Usuń
  15. spóźnione życzenia również ode mnie Aniu!
    tort wygląda przepysznie, ale najwspanialsze jest to czerwone serduszko, uwielbiam takie prezenty! mam już na strychu kilka pudeł takich wspaniałych laurek
    troszkę mnie mniej przy komputerze, bo ogród aż się prosi o towarzystwo :) ale zaglądam regularnie
    pozdrawiam !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Martuś , bardzo Ci dziękuję :)
      Ja też te wszystkie dziecięce laurki kolekcjonuję / laurki , rysunki i inne drobiazgi / czasem wyjmujemy nasze pudło z pamiątkami i mamy wielką radochę z przeglądania ich :)

      Usuń
    2. Odkąd słońce i wiosna - ja też mam same zaległości zaglądaniu na ulubione strony - ale pogoda to usprawiedliwia :)nadrobię gdy deszcz padał będzie ... teraz spacery i rower i ... i ... :):)
      Pozdrawiam ...

      Usuń
  16. i pikniki na świeżym powietrzu :)

    OdpowiedzUsuń