piątek, 24 maja 2013

owocowy tort urodzinowy



































22 MAJ - to taki dzień , w którym udało nam się trafić kumulację  ...
/ nie ekscytujcie się , bo nie w totka :) /
22 MAJA  mają urodziny dwaj nasi synowie - najstarszy i najmłodszy :):) 
NIE ,  NIE  SĄ  BLIŹNIAKAMI  :):)  ich urodziny dzieli dokładnie 7 lat i 15 minut ... 
i jak to mawia mój mąż  :  TO  SIĘ  NAZYWA  PRECYZYJNA  ROBOTA :):):)


 

TORT  JAK  Z
DZIECIĘCEGO  MARZENIA :

* lekki 

* z owocową  nutą

* wilgotny

* czekoladowy

* pełen  truskawek

* delikatny    


* WIEEELKI  :)
































W tym roku na torcie zapalaliśmy dla Grzesia 9 świeczek , a dla Tomka 16  :)


































BISZKOPT  CIOCI  IRENY :

składniki :
* 6 jajek
* 1 szklanka i 2 łyżki  cukru pudru
* 1 szklanka i 2 łyżki mąki tortowej 
* 4,5  łyżki oleju
* 1 kisiel cytrynowy
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* szczypta soli

wykonanie : białka jaj oddzielam od żółtek ... białka z dodatkiem szczypty soli ubijam na sztywną pianę ... dosypuję cukier i mieszam ... stale miksując dodaję po jednym żółtku ... dolewam olej ... wsypuję mąkę , proszek do pieczenia i cytrynowy kisiel i delikatnie łączę wszystkie składniki ...

biszkopt wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piekę 35 minut / do suchego patyczka /... wyjmuję z piekarnika , na wierzchu tortownicy kładę deskę / lub tackę / i  ODWRACAM  TORTOWNICĘ  DO  GÓRY  DNEM  / dzięki temu biszkopt będzie równy po wystudzeniu /

ostudzony biszkopt przekrawam na 3 blaty ... do przełożenia tortu przygotowujemy trzy masy ...


1. MASA  CZEKOLADOWA :

składniki :
* 200 g serka mascarpone
* 230 g nutelli  / 1 opakowanie - "szklanka" /

wykonanie : składniki wystarczy zmiksować - powstaje przepyszna masa :)





2. MASA  ŚMIETANKOWA :

składniki : 
* 500 g serka mascarpone
* 350 ml śmietany kremówki 30 % tłuszczu
* 4 łyżki cukru pudru
* 20 g żelatyny 
* 150 ml mleka 


wykonanie :
* dobrze schłodzoną śmietanę ubijam
* żelatynę wsypuję do małego garnuszka ... zalewam ją mlekiem , dokładnie mieszam i odstawiam na około 10 minut aby napęczniała ... po tym czasie garnuszek z namoczoną żelatyną podgrzewam na małym ogniu ciągle mieszając do momentu aż żelatyna się rozpuści / NIE  GOTUJĘ ! / ...
* do ubitej śmietany dodaję serek mascarpone i cukier puder ... dokładnie miksuję do połączenia się składników / około 3 minuty / ...
* do lekko przestudzonej / lecz nadal płynnej / żelatyny dodaję kolejno po jednej łyżce około 100 ml  masy śmietankowej ... następnie stale miksując przelewam wolnym strumyczkiem masę z żelatyną do pozostałej masy śmietankowej / dzięki temu powstanie gładka , jednorodna masa bez grudek z żelatyny /






















3. MASA  OWOCOWA :

składniki :
* 1 puszka brzoskwiń w puszce - 480 g owoców bez zalewy
* truskawki zmiksowane blenderem - 1, 5 szklanki musu truskawkowego
* 2 galaretki truskawkowe
* 1 łyżk żelatyny
* 1,5 szklanki wody

wykonanie : galaretki z dodatkiem 1 łyżki żelatyny rozpuszczam w 1,5 szklance gorącej wody ... dodaję zmiksowane blenderem brzoskwinie i truskawki ... dokładnie mieszam i odstawiam do stężenia...


WYKONANIE  TORTU :

dodatkowe składniki : 
* owoce : truskawki i kiwi 
* syrop  z puszki brzoskwiń
* czekoladowe literki 

wykonanie :
* na paterze ustawiam obręcz do tortów ... wkładam do niej pierwszy biszkoptowy blat ... nasączam go syropem z puszki z brzoskwiniami ... nakładam 2/3 masy śmietankowej ... wciskam w masę połówki truskawek ...
* kładę drugi biszkoptowy blat ... ponczuję go syropem z puszki brzoskwiń ... rozprowadzam masę czekoladową ...
* układam trzeci biszkoptowy blat ... nasączam go brzoskwiniowym syropem ...
/ to jest już ta chwila , w której tort staje się wyższy od tortowej obręczy - z papieru wycinam paski , układam je wokół obręczy , łączę je spinaczami i "podwyższam" w ten sposób tortową obręcz  /
na trzeci blat wylewam masę owocową gdy ta już dobrze stężeje ...

* po około  4 godzinach tort ostrożnie oddzielam nożem od obręczy  ... obręcz do tortów zdejmuję i zaczynam ozdabianie ... dekoratorem do tortów robię wzory z pozostałej masy śmietankowej ... układam owoce i listki świeżej mięty ...


Czerwone owoce w roli głównej

66 komentarzy:

  1. Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) szkoda tylko , że już go nie ma :):)

      Usuń
  2. Odpowiedzi
    1. Dziękuję w imieniu chłopaków :)

      Usuń
  3. owocowe torty lubię najbardziej, zwłaszcza takie! :)

    OdpowiedzUsuń
  4. piękny tort! owocowe są super pyszne:))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Karmel , widziałam jaki piękny tort komunijny zrobiłaś dla córek ... te same smaki lubimy - owocowo - śmietanowo :)

      Usuń
  5. Anka, uwielbiam te Twoje torty - przede wszystkim za to, że nie mają masła w masach, ale też wizualnie dla nie to mistrzostwo
    świata:-) Przekaż życzenia jubilatom:-)!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie wiem czy zauważysz Marta , ALE PISAŁYŚMY DO SIEBIE DOKŁADNIE W TYM SAMYM CZASIE :):):)
      przyznam się , że nie lubię mas tortowych na bazie masła przyrządzanych ... wiem , że to klasyka gatunku , ale zdecydowanie wolę troszkę lżejsze :)
      młodym jubilatom życzenia od Ciebie z radością przekażę :)

      Usuń
    2. Ania, ale nie pisałaś u mnie, może właśnie u Marty;-)) Buziaki:-)

      Usuń
    3. Marzenko , strasznie Cię przepraszam za pomylenie Twojego imienia ... jak już w mailu do Ciebie pisałam nic na usprawiedliwienie swoje nie mam ... wybacz to moje foux pas :):)
      / a pisałam wtedy do Ciebie , nie do Marty :):) /

      Usuń
    4. To w takim razie i ja Ciebie przepraszam, bo spojrzałam na swój inny wpis...Teraz i mnie jest głupio;-)

      Usuń
  6. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Musiałam poprawić "ogonki" i jedną literówkę.Przepraszam

      Usuń
    2. co tam literówki i ogonki / nie przejmuj się na przyszłość - jakoś się doczytam :) / , ja wczoraj w komentarzach pomyliłam imię a to już prawdziwe foux pas ...

      Usuń
  7. Tort cudowności- z kawą o poranku i przy śpiewie ptaków zjadłabym spory kawał,nie oglądając się na "boczki"- tak wyglada wspaniale i świeżo. Ja zwykle dodaję dużo truskawek na masę i widzę,że robię błąd, po przecież można zalać go musem galaretkowym z przecieru truskawkowego. To dopiero potęga smaku!Jubilatom wszystkiego dobrego!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wiesz , owoców w torcie nigdy dość - można ich duuuużo do masy dodać i jeszcze mus owocowo-galaretkowy zrobić :)
      i to dopiero będzie tortowo0owocowe szaleństwo :):)

      Usuń
  8. ale fajnie, że tak się złożyło z tymi urodzinami :)
    tort jest cudny i sama by chciała mieć z nimi urodziny!
    Sto lat chłopaki!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pestka , jeszcze trochę świeczek by się na tym torcie zmieściło :):)
      Gdybym tak chciała te urodziny zaplanować - to by mi się to nigdy nie udało :)

      Usuń
  9. Nie miałabym wyrzutów sumienia nawet po większej ilości takiego tortu:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. i słusznie ... wyrzuty sumienia trzeba sobie na inne okoliczności zostawić ... urodzinowy tort jest od świętowania , a nie od wyrzutów sumienia :):)

      Usuń
  10. nie ma innej opcji od razu zapisuję ten przepis, całość wygląda zabójczo w pozytywnym tego słowa znaczeniu :)
    pozdrawiam i zapraszam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. noooo , muszę się przyznać , że ilości kalorii w torcie nie przeliczała ... zawartości cukrów i tłuszczów też nie - ale nadal mam nadzieję , że ten tort zabójczy nie jest :):):)

      Usuń
  11. Jestem pod wielkim wrażenie - tort cudo! Najlepsze życzenia dla chłopaków, 7 lat i 15 minut, no,no to się nazywa dokładność :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękujemy Ivko za życzenia :)
      a ta dokładność , biorąc pod uwagę okoliczności , to nam wyszła prawie jak w szwajcarskim zegarku :):):)

      Usuń
  12. Przewspaniały tort! Moc serdeczności dla Synków:)

    OdpowiedzUsuń
  13. Ma rację, precyzyjna robota :) I z tortem i z dziećmi :D

    OdpowiedzUsuń
  14. Fantastyczny tort - jest w nim tyle smaków i konsystencji. Trafiła Wam się najwyższa kumulacja na świecie, gratuluję!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Prawda , że większej kumulacji trafić nie można ? :) noooo chyba , żebyśmy tak z trójką naszych dzieci utrafili :) ale byliśmy blisko , bo nasz średni syn urodził się 23 kwietnia :):):)

      Usuń
  15. Najlepszego dla chłopaków. Jednodatowe bliźniaki bym powiedziała:-), jak nic precyzyjna robota:-)
    Tort wygląda obłędnie idealny na taka podwójną urodzinową okazję!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jednodatowe bliźniaki :):) fajnie to ujęłaś ... a oni nawet tak fizycznie są bardzo podobni do siebie ... na zdjęciach , na których są w tym samym wieku trudno ich rozróżnić :):):)

      Usuń
  16. Cudowne to ciasto! Chłopcy musieli być zachwyceni :)
    A robota faktycznie precyzyjna :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. oczekiwanie na zapalenie świeczek na torcie i ciekawość jak tort w tym roku wygląda to zawsze u nich moment wielkiej ekscytacji :):)
      precyzyjna robota - tak się nam jakoś fajnie zgrało :):)

      Usuń
  17. Tort fantastyczny:) Bardzo precyzyjna robota;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ;)a wcale nie planowaliśmy takiej precyzji :):)

      Usuń
  18. Ten tort jest imponujący! Musiałaś się duuużo napracować:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to nie jest szczególnie pracochłonny przepis :)

      Usuń
  19. pychoda jesli są truskawki masz we mnie fana, dodaje do obserwowanych naucze się od Ciebie czegoś nowego ;d

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a ja dzięki Tobie rozszerzę listę lektur do przeczytania w wakacyjne miesiące :)

      Usuń
  20. Wszystkiego Najlepszego dla chłopaków! A mama stanęła na wysokości zadania i upiekła wspaniały tort :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. w imieniu Młodych dziękuję za życzenia Olu :)

      Usuń
  21. Najlepsze życzenia dla chłopców, dla Rodziców również!
    Dzięki za uwagę w sprawie błędu jaki pojawiał się podczas wejść na mojego bloga, już powinno być ok:)
    pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pięknie dziękujemy za życzenia :)
      / Teraz już mi łatwiej do Ciebie zaglądać :) /

      Usuń
  22. wszystko najlepszego! precyzyjna robota- hihihi
    tort wygląda super smacznie!

    OdpowiedzUsuń
  23. Ja uwielbiam swojskie torty, choćby były niezbyt precyzyjne(TWÓJ CUDNY I RÓWNIUTKI) to smakowo są najlepsiejsze na świecie!A DO TEGO LICZY WKŁAD PRACY...i my mamuśki szczęśliwe!Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jeśli tort z miłością robiony to nawet jak nierówny wyjdzie - to i tak najlepiej smakuje :)

      Usuń
  24. sto lat dla chłopaków !! tort oszałamiający Aniu !!
    ale ich uszczęśliwiłaś :)
    ten tort jest bardzo radosny, ale nie dziwię się, okazja rzeczywiście wyjątkowa!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo fajne zdjęcie w nagłówku, przegoniłaś zimę w końcu :))

      Usuń
    2. wreszcie mi się to udało :)

      Usuń
    3. dziecięce torty zawsze radosne :)
      te dla dorosłych lubię gdy czasem są mroczne - takie w klimacie czarnej kawy :)

      Usuń
  25. Sto lat, co ja mówię 200 lat, spóźnione, ale szczere dla biedactw, co muszą się dzielić jednym tortem:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. oj tam oj tam ! jeden tort , ale za to duży dostali :):)
      dziękujemy za życzenia :)

      Usuń
  26. Wooow! Ale boski....zjadłabym kawałeczek...:)!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. przyznam Ci się , że ja teraz też mam ochotę , ale już się niestety dawno skończył :)

      Usuń
  27. Wygląda smakowicie, ale czy nie jest w nim za dużo smaków? czekolada, śmietana, owoce.. ? chyba jeszcze nie jadłam takiego tortu, a chciałabym zrobić taki tort na urodziny mojego chłopaka, ale trochę się obawiam tego nasycenia smakami ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wszystko jest kwestią upodobań :)
      i może zależy od tego ile chłopak ma lat - bo to tort na dziecięce urodziny :):):)
      taki lekki , z wyraźną owocową nutą ... i skomponowany na "truskawkowy sezon" ...
      nie namawiam , mogę tylko zapewnić , że smakował chłopcom małym i tym już całkiem dużym ;)
      pozdrawiam ...

      Usuń
  28. Mój Mąż jest dużym dzieciakiem, w piątek obchodzi urodziny, mam nadzieję, że będzie mu smakował:) Twój jest piękny i wygląda smacznie:) także do dzieła:)
    pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ten tort potrafi pomuc każdemu dziecko w sobie obudzić :):):)

      Usuń
  29. Piękny torcik!!!! Chciałabym go zrobić na urodziny swojego Synka. Może mi Pani napisać na jaki rozmiar tortownicy jest ten przepis???

    OdpowiedzUsuń