niedziela, 23 czerwca 2013

sałatka z bobu



smakiem czerwca się zachwycam ... 
nie poszukuję wyrafinowanych smaków ...
nie szukam zaskakujących połączeń ...
czerpię z intensywności zapachu i kruchości młodych warzyw ...

+ młode ziemniaki 
+ bób
+ cebulka  
+ chrupiący boczek 
+ koperek
------------------------------------
= SMAKÓW  POEZJA


cudowne smaki pierwszych dni lata ... 
niezapomniane smaki nocy czerwcowych ...
barw obfitość ...
" tak wygląda moje miasto nocą"  -  nocą świętojańską ...


* * *

SAŁATKA Z BOBU :


 
SKŁADNIKI :

* 1 kg bobu
* 1,5 kg młodych ziemniaków
* pęczek koperku
* 4 młode cebule
* pęczek zielonej cebulki
* 3 ząbki czosnku
* 30 dkg gotowanego , wędzonego boczku
* 2 łyżki oleju Kujawskiego z czosnkiem 
* sól ziołowa i pieprz kolorowy do smaku

WYKONANIE :
* młody bób gotujemy w lekko osolonej wodzie / bardzo krótko ... 5 - 7 minut od zagotowania/ ... przelewamy go zimną wodą ... obieramy z łupek ...
* cebulę kroimy w cienkie plastry i rozdzielamy warstwy tworząc "kółka" ...
* boczek kroimy w cienkie paseczki ...
* rozgrzewamy olej na patelni ... wrzucamy boczek i rumienimy go lekko ... dodajemy krążki cebuli - podsmażamy ... wsypujemy obrany bób ... doprawiamy zmiażdżonym w wyciskarce czosnkiem , pieprzem i solą ...
* ziemniaki gotujemy ... gorące kroimy w plastry i układamy je na talerzu ...
* na ziemniakach układamy podsmażony boczek z bobem i cebulą ...
* obsypujemy posiekanym koperkiem i zieloną cebulką ...  




36 komentarzy:

  1. sałatka wygląda bardzo ciekawie:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zapewniam Cię , że również ciekawie smakuje :)

      Usuń
  2. Bardzo ciekawy smak, muszę spróbować :-) Miłej niedzieli!:-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję Marzenko za życzenia ... spełniły się :):)
      a sałatkę wypróbuj puki bób młody :)

      Usuń
  3. nigdy nie jadłam takiej sałatki, muszę spróbować!:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. szczerze zachęcam ... u nas w domu to danie jest hitem odkąd bób pojawił się w sprzedaży :)

      Usuń
  4. ubóstwiam takie sałatki! bób uwielbiam ponad wszystko, z boczusiem cudownie smakuje!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak się jakoś bób z boczusiem idealnie komponuje , że oprzeć się nie sposób :):):)

      Usuń
  5. To wygląda niezwykle smacznie, ja mam problem robiąc sałatki z bobem, bo zwykle przy obieraniu z łusek zjadam go połowę i sałatka jest mało "bobowa".
    Przepysznie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a ja jeszcze przy obieraniu bobu muszę oganiać się od bobowych podjadaczy / zapobiegliwie gotuję go więc więcej :) /

      Usuń
  6. Wspaniała sałatka, uwielbiam bób:-). Twoje miasto jest piękne:-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. o tej porze roku zawsze niecierpliwie rozglądam się po targowym placu i wyczekuję chwili , w której na straganach pojawią się woreczki z bobem :)
      obfitość warzyw , bogactwo zieleni i gorące czerwcowe noce - uwielbiam ten czas :)

      Usuń
  7. Bób dopiero co się pojawił, a ja też czerpię z jego smaku ile można.
    Twoja sałatka pyszna!
    Zaskakujące smaki z warzywami sezonowymi mnie porywają,bo nadają nowego wyrazu prostym składnikom.
    Pozdrowienia!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a ja na co dzień lubię tę prostotę / i w życiu i w kuchni ją lubię :) / lubię rozkoszować się smakiem prawdziwym , niezakłóconym , nieprzytłumionym - takim zwyczajnym ... bo czasem to co proste smakuje najlepiej :)

      Usuń
  8. Bób lubię,bez szału, ale od czasu do czasu z przyjemnością. Piękny jest Twój Olsztyn nocą. Bo to Olsztyn, prawda? :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie , to nie Olsztyn Droczilko ... to Kraków ... to widok z Mostu Grunwaldzkiego na Wawel w noc świętojańską tak w chwili gdy z koncertu wracaliśmy i jarmarku ... taka chwila gdy pokaz ogni sztucznych się zaczynał - Wianki w Krakowie :)

      Usuń
  9. Pyszni skomponowana sałatka!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to ostatnio nasza ulubiona obiadowa potrawa :)

      Usuń
  10. o rany, ślinka cieknie :)
    jedzenie doskonałe, wszystko pasuje idealnie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. te smaki tak idealnie ze sobą współgrają :)

      Usuń
  11. Wierzę, że była pyszna, mi też bób w głowie, choć w tej najprostszej, niewyrafinowanej postaci. Dziś znów bedzie na kolację :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bób jest przepyszny w każdej postaci , nawet tej najmniej wyrafinowanej :)

      Usuń
  12. Musiała być przepyszna :-)
    Pozdrawiam :-)

    OdpowiedzUsuń
  13. Uwielbiam bob tak bardzo ze jeszcze nie doczekal sie zadnej salatki ani roli w daniu glownym :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Co oku obiecuję sobie, że wykorzystam bób w różnych połączeniach kulinarnych, a potem i tak zjadam go solo;) Zapiszę ten przepis, kto wie, może w tym roku coś się zmieni;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bo z bobem już tak jest , że w czasie obierania "wyparowuje" :):):)

      Usuń
  15. Mmmm, wspaniała... Niech tylko rozkręci się sezon "bobowy", zrobię nie jeden raz...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. My już kilka razy robiliśmy tę sałatkę i nadal nam smakuje :):)

      Usuń
  16. Wczoraj zrobiona:) Przepyszna:)

    OdpowiedzUsuń
  17. Wygląda pięknie.

    OdpowiedzUsuń
  18. super salatka:) wszystkim smakowala:) warzywa uwazam,z e najlepsze sa w lidlu, tam etz kupilam, a boczek wedzony to tylko od kani:) dzieki za przepis:) bede czesto korzystac!

    OdpowiedzUsuń