niedziela, 31 stycznia 2016

FAWORKI (CHRUST)

FAWORKI (CHRUST) to nasz ulubiony  karnawałowy przysmak. Są niezwykle kruche, delikatne i lekkie. Wypiekamy je zawsze tak samo, według starego rodzinnego przepisu zapisanego wiele lat temu dłonią naszej prababci. Dawniej smażyliśmy je na smalcu, teraz częściej na oleju rzepakowym. Zrobienie faworków to nic trudnego. Pokażemy wam jak się z nimi zmierzyć krok po kroku. Zapewniamy was, że kupne faworki nie mają najmniejszych szans w porównaniu z cudownie kruchym, delikatnym i lekkim domowym chrustem :)


Zgodnie z wielowiekową tradycją faworki zawsze wypiekamy na ostatki (zapusty) czyli w ostatnie dni karnawału rozpoczynające się w tłusty czwartek, a kończące się we wtorek (zwany "śledzikiem") przed Środą  Popielcową rozpoczynającą Wielki Post i oczekiwanie na Wielkanoc. W tym roku tłusty czwartek wypada 4 lutego. To już za parę dni więc czas przygotować się do pieczenia domowego chrustu :)

sobota, 30 stycznia 2016

RÓŻE KARNAWAŁOWE

RÓŻE KARNAWAŁOWE
Karnawałowy przysmak. Są urocze, kuszące, pyszne i tak naprawdę łatwe w wykonaniu. Zdradzimy wam przepis naszej prababci i krok po kroku pokażemy wam jak je przygotować.
 

piątek, 29 stycznia 2016

ŚLEDŹ SMAŻONY W ŻOŁĘDZIOWEJ OTOCZCE

Uwielbiamy ryby i owoce morza. Nie możemy jednak zapominać, że niektórym gatunkom grozi wyginiecie. Od naszych konsumenckich wyborów zależy to czy przetrwają. Kupuj, jedz i zamawiaj w restauracjach tylko te ryby, które znajdują się na zielonej liście WWF : łososia pacyficznego, plamiaka, przegrzebki, omułki hodowlane, ośmiorniczki, langustynki, ostrygi, sardele, szproty, śledzie, czarniaka, karpia, dorsza z Morza Barentsa, makrelę, mirunę.  
[Fotoreportaż z warsztatów kulinarnych WWF Polska w Krakowie]


czwartek, 28 stycznia 2016

KAMPANIA NA RZECZ OCHRONY RÓŻNORODNOŚCI BIOLOGICZNEJ MÓRZ I OCEANÓW - WARSZTATY KULINARNE

Kiedy patrzymy na nasze dzieci to mamy poczucie, że nie możemy żyć jedynie chwilą obecną. Ten świat jest naszym darem dla nich. Od naszych codziennych decyzji, takich zwyczajnych, takich w rodzaju "co zjemy dziś na obiad ? " również zależy to, jak będzie nasz świat wyglądał gdy nasze dzieci dorosną. Mamy obowiązek zachować dla nich jego piękno, bogactwo i różnorodność. 

Głównym celem kampanii na rzecz ochrony różnorodności biologicznej mórz i oceanów jest wzrost naszej społecznej świadomości dotyczącej siły wpływu naszych zwykłych, codziennych decyzji konsumenckich na stan ekosystemów morskich i na biologiczną różnorodność żyjących w nich organizmów oraz zagrożeń wynikających z przełowienia populacji ryb. W ramach tego projektu WWF Polska prowadzi cykl warsztatów kulinarnych dla szefów kuchni, dziennikarzy, samorządowców i blogerów. W minionym tygodniu mieliśmy przyjemność brać udział w jednym z takich spotkań. Warsztaty kulinarne poprowadził Sebastian Gołębiewski ( na zdjęciu )


Z powodu nadmiernych połowów wiele gatunków ryb i owoców morza jest zagrożonych bezpowrotnym wyginięciem. Naukowcy oceniają, że 90 % komercyjnie poławianych na świecie gatunków ryb i skorupiaków jest albo było eksploatowanych nadmiernie lub na granicy bezpieczeństwa. Tę wiadomość może przyjmiecie z niedowierzaniem, ale jeśli nie zmienimy sposobu korzystania z darów mórz i oceanów, to szacuje się, że wszystkie dziś komercyjnie eksploatowane łowiska zostaną wyczerpane do 2048 roku. Ryb po prostu zabraknie ! 

wtorek, 26 stycznia 2016

KURS CUKIERNICZY W GALICYJSKIEJ SZKOLE SMAKU


W miniony weekend miałam przyjemność brać udział w profesjonalnym kursie cukierniczym organizowanym przez GALICYJSKĄ SZKOŁĘ SMAKU i poznawałam tajniki pieczenia oraz dekorowania tortów, ciast oraz deserów. Program tego kursu (warsztatów cukierniczych) dedykowany jest dla wszystkich fanów czekolady, babeczek, ciast oraz wszelakiej maści słodkości. Kurs skierowany jest również dla wszystkich osób zainteresowanych rozwojem umiejętności kulinarnych a także dla osób chcących zagłębić się w sztuce cukiernictwa.
Dbanie o rozwój osobisty, zwiększanie umiejętności zawodowych, podążanie za pasjami są niezbędne w osiągnięciu poczucia szczęścia i spełnienia w życiu i pozytywnie przekładają się na wszystkie płaszczyzny naszego życia. Warto wiec stale podnosić swoje kwalifikacje, warto uczestniczyć w kursach, warsztatach i szkoleniach.  

Kurs cukierniczy prowadził Konrad Korszla - jeden z najwybitniejszych cukierników polskich; współautor wydanego pod koniec ubiegłego roku albumu WYKWINTNE DESERY POLSKIE [ recenzja książki ]. Na co dzień pracuje jako zastępca szefa kuchni i szef cukierni restauracji Trzy Rybki w Hotelu Starym w Krakowie. Jest zdobywcą wielu nagród na prestiżowych konkursach cukierniczych.  Jako szkoleniowiec zajęcia prowadził ciekawie i z zaangażowaniem. Fantastycznie przekazywał wiedzę, dobrze uczył metod i technik cukierniczych oraz sposobu pracy o czym miałam się okazję osobiście przekonać w trakcie kursu cukierniczego w Galicyjskiej Szkole Smaku.
Szkolenie miało charakter praktyczny. Braliśmy stale aktywny udział w zajęciach. Wszystkie nasze indywidualne potrzeby były na bieżąco uwzględniane w procesie szkoleniowym. Taka elastyczność programowa jest niezwykle ważna dla uczestników kursu, gdyż na zajęciach spotykają się często ludzie o  różnym stopniu umiejętności i z różnym doświadczeniem w cukiernictwie, a dzięki indywidualnemu podejściu prowadzącego zajęcia mogą najlepiej rozwijać swoje umiejętności i lepiej wykorzystać je potem  w obszarze własnych zajęć i w pracy zawodowej.





Jeśli Twoją pasją również jest cukiernictwo lub słodkie dekoracje obejrzyj moją relację i przekonaj się, że ten kurs jest idealny dla ciebie.

sobota, 23 stycznia 2016

WYKWINTNE DESERY POLSKIE - RECENZJA KSIĄŻKI

WYKWINTNE DESERY POLSKIE 
Książka wyjątkowa i niepowtarzalna.
Album prezentuje desery i wypieki godne pierwszego stołu Rzeczpospolitej. Powstał pod patronatem Pani Anny Komorowskiej, małżonki byłego prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej Bronisława Komorowskiego, w latach 2010-2015 pierwszej damy RP. Publikację rozpoczyna napisane przez nią słowo wstępne i zamyka zbiór zaprezentowanych przez nią rodzinnych przepisów.

WYKWINTNE DESERY POLSKIE to niezwykła pozycja wydawnicza; zachwycająca i inspirująca zarazem. Przedstawione w niej desery i wypieki wyznaczają kanony smaku i standardy estetyki do osiągnięcia których dążą najwybitniejsi cukiernicy; określają trendy i kierunki rozwoju zarówno polskiego jak i światowego cukiernictwa. Przeglądając ten album upewniamy się, że Polska stanowi potęgę w cukiernictwie światowym. 
Album prezentuje nam zarówno bogactwo polskich, klasycznych wypieków i deserów jak i nowatorskich przepisów zaskakujących swą formą i zestawieniem smaków. Zaprezentowane w książce przepisy zostały opracowane w oparciu o wielowiekowe tradycje polskiego cukiernictwa.

W książce odnajdziecie  96 przepisów na wspaniałe desery od klasycznych (np. przepis na placek makowy, jagodzianki, makowiec drożdżowy, deser bezowy czy ciasto W-Z) przez regionalne (np. przepis na koguty kazimierskie, poznańską sznekę z glancem, weselny kołocz śląski, rogale marcińskie czy sękacz ) do nowatorskich i zaskakujących (jak np. przepis na consomme czekoladowo-gryczane z lodami z topinamburu i drożdżami, mus z trawy żubrowej i mus z porzeczek na biszkopcie marcepanowo-czekoladowym, jeżynowy mus w kuli z białej czekolady pod biszkoptowym mchem i żurawinowym puree czy pyłek kwiatowy otulony kremem z koziego sera na blaciku błonnikowym )


Na zdjęciu : pianka miodowa z jeżynami i ziemią orzechową; przepis : Marta Truskolawska
 
Na zdjęciu : krakowski sernik na cieście kruchym; przepis : Jerzy Łukasik


Na zdjęciu : rożek makaronikowy z kremem czekoladowym i lodami z czarnej porzeczki; przepis : Paweł Mieszała 

sobota, 16 stycznia 2016

DEGUSTACJA WIN BODEGAS TORO ALBALA

SALWADOR DALI MAWIAŁ: „KTO POTRAFI SMAKOWAĆ, TEN NIE PIJE WINA, LECZ KOSZTUJE JEGO TAJEMNIC." 

Jedną z takich "tajemnic wszechświata" mieliśmy przyjemność zgłębiać podczas degustacji win z BODEGI TORO ALBALA zorganizowanej przez STOWARZYSZENIE KOBIETY I WINO w ENOTECE PERGAMIN.
 
Podczas degustacji każdy kieliszek wina staje się nie tylko lekcją smaku, ale również historii, geografii, botaniki, winiarstwa. Unosząc go zatrzymujemy na chwilę czas, wyostrzamy nasze zmysły. Każda degustacja zwiększa naszą umiejętność świadomego smakowania. Uczymy się wychwytywać i nazywać smaki i aromaty. Niezwykle trudno jest sprecyzować słowa mające określić nasze doznania zmysłowe odczuwane podczas picia wina, gdyż należy ono do najbardziej złożonych, kompleksowych smaków jakich doświadczamy. Degustowanie go jest trochę jak wyprawa wgłąb siebie. Wyczujemy jedynie to co znamy, to czego nasze zmysły już doświadczyły w przeszłości. W jakimś sensie uczymy się więc tej sztuki całe życie poznając nowe smaki i aromaty. Smakujcie więc świat odważnie i z ciekawością, bo dzięki temu będziecie mogli później w pełni docenić i zidentyfikować smak i bukiet wina.

Stowarzyszenie Kobiety i Wino zorganizowało degustację win z bodegi Toro Albalá  w formule Kobiety, Wino i Przyjaciele zapewniając nam sporą dawkę wiedzy i mnóstwo przyjemności. Ta winiarska przygoda zachwiała całym naszym podejściem do wina. Przekonani, wręcz pewni, że nie gustujemy w winach słodkich diametralnie zmieniliśmy zdanie zakochując się bezgranicznie w długowiecznych, rocznikowych winach słodkich, które są specjalnością firmy Toro Albalá.

W magiczną podróż w świat wina zabrał nas tego wieczoru  Paweł Gruntowski (na zdjęciu) - Sommelier i Export Director for Central Europe & Nordic Countries Bodegas Toro Albalá.
Była to podróż do hiszpańskiej Andaluzji. W oryginalnym budynku dawnej elektrowni (stąd na etykietach znajduje się nazwa Eelectrico !), w małej wiosce Aguilar de la Frontera na drodze pomiędzy Kordobą a Malagą,  znajduje się Bodegas Toro Albalá. Powstające tu wina przypominają klasyczne, hiszpańskie sherry.  Winnica ta należy do nielicznych na świecie, które mogą poszczycić się winem z najwyższą, stupunktową oceną od Roberta Parkera!  

Panuje tu bardzo gorący, suchy, kontynentalny klimat. Do morza jest stąd pond 100 km. Latem temperatura dochodzi nierzadko do 50 stopni Celsjusza. To świetne warunki dla uprawy winorośli odmiany pedro ximenez i tylko z tej właśnie odmiany produkuje się tu wino. Bodega działa nieprzerwanie od 1922 roku, a początki tej rodzinnej firmy sięgają 1864 roku. Toro Albalá jest jednym z najsłynniejszych producentów win wzmacnianych w Montilla Moriles.

W trakcie degustacji zaprezentowano szeroką gamę smaków od  wytrawnego, klasycznego Fino poszliśmy w ciężkie, balsamiczne wina z suszonych owoców. Degustując wina rocznikowe mieliśmy możliwość poznania potencjału tych win . 
9 butelek i tak wielka stylistyczna rozpiętość, każda w zupełnie innym stylu, a pamiętajmy, że powstały z jednej odmiana winorośli.


Do dziewięciu zaprezentowanych win zespół Enoteki Pergamin przygotował dziewięć różnych tapas. Prezentacji dań dokonywał Bartłomiej Brońka (na zdjęciu). Harmonijne dobranie potrawy do wina jest trudną sztuką. W trakcie degustacji to wino ma pozostać na pierwszym planie. Jedzenie nie może go tłumić lub zniekształcać jego charakteru; nie powinno również gasić aromatu wina. 
W trakcie degustacji win Bodegas Toro Albalá zaprezentowane połączenia win i potraw były bardzo ciekawe; Bartłomiej Brońka tworzył je z wyczuciem. Smaki i aromaty wzajemnie się podkręcały, wydobywały. Jedzenie nie tłumiło, nie zniekształcało charakteru wina; nie gasiło jego aromatu. Mieliśmy poczucie, że ten mariaż wina i jedzenia wzbogaca nasze doznania smakowe. Najwyższej jakości wino połączono zgrabnie z najwyższej jakości składnikami tapas. 

Na nasze doznania zmysłowe wpływ ma wiele czynników. Należy do nich również samo otoczenie i klimat miejsca. Klasyczne, klimatyczne, eleganckie wnętrza Enoteki Pergamin fantastycznie współgrały z charakterem win prezentowanych podczas degustacji; "od progu" pomagały stworzyć odpowiedni nastrój.

Wyruszmy wiec razem w tę podróż po krainie andaluzyjskich win z bedogi Toro Albalá :

niedziela, 10 stycznia 2016

MAKARON ZE SZPINAKIEM





Kolor jedzenia ma znaczenie. Rodzaj i ilość zawartych w warzywach i owocach odżywczych związków zależy od ich barwy. Im intensywniejsza barwa owoców lub warzyw - tym więcej korzystnych dla zdrowia substancji w nich się kryje. Są to witaminy, mikroelementy i przeciwutleniacze. 

Naukowcy podzielili warzywa i owoce na 5 grup kolorystycznych : 

- białe np. seler, czosnek, pietruszka, chrzan, por, białe porzeczki, kalafior, cykoria
- żółte np. cytryna, kukurydza, ananas, brzoskwinie, żółta papryka, melon
- pomarańczowe np. marchewka, pomarańcza, dynia, 
- czerwone np. pomidor, truskawki, buraki, czerwona papryka, wiśnie
- zielone np. jarmuż, sałata, zielona papryka, kiwi, awokado, agrest
- fioletowe (niebieskie) np. borówki, jeżyny, aronia, czarne porzeczki, śliwki, bakłażan, czerwona cebula, czerwona kapusta

Dietetycy i lekarze radzą, by każdego dnia jeść pięć porcji warzyw i owoców (surowych, gotowanych lub w formie soku) i aby znajdowały się one w każdym z naszych posiłków. Ważne jest również aby to były warzywa ze wszystkich grup kolorystycznych.

DZIŚ ZAGRAMY Z WAMI W ZIELONE :)

- Grasz w zielone ?
- Gram !
- Masz zielone ?
- Mam : brokuły, szpinak, botwinkę, rukolę, kapustę, karczochy, ogórek, natkę pietruszki, sałatę, rzeżuchę, koperek, szczypiorek, jarmuż, seler naciowy, szczaw, groszek zielony, bób, zieloną papryka, zielone szparagi, por, cukinię, fasolkę szparagową, pokrzywę, zioła, kiwi, agrest, awokado, zielone jabłka i gruszki, trawa jęczmienna...


Dziś prezentujemy przepis na makaron podwójnie szpinakowy :)

piątek, 8 stycznia 2016

PAPRYKARZ DOMOWY

PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI jest jak prl-owski król kanapek. Kojarzy się nam z sielskimi latami dzieciństwa i wspominamy go z sentymentem. Ten w puszce, z czerwoną etykietą, dla niektórych stał się jednak synonimem lat niedostatku, do których nie chcą powracać.

Dziś prezentujemy wam naszą domową wersję paprykarzu. Delikatna, biała ryba, brązowy ryż i bogactwo warzyw tworzą zdrową i smaczną pastę, która jest doskonałą alternatywą dla wędlin i serów. Przygotowując kanapki warto po nią sięgać dbając o urozmaiconą i bogatą w wartości odżywcze dietę.

Domowy paprykarz świetnie sprawdzi się również jako smarowidło do chleba podczas spotkań z przyjaciółmi. Wystarczy obok niego położyć kromeczki chleba, bułki czy krakersy i przystawka gotowa :)


 DOMOWY PAPRYKARZ Z RYBĄ, BRĄZOWYM RYŻEM I WARZYWAMI


czwartek, 7 stycznia 2016

POLICZKI WIEPRZOWE DUSZONE W CZERWONYM WINIE I WARZYWACH


POLICZKI WIEPRZOWE 

To wyborne, delikatne, soczyste, lekko kleiste mięso. Dosłownie rozpływa się w ustach. BAJKA !
Jeśli do tej pory nie jedliście dań przygotowanych z tej części wieprzowiny - spróbujcie koniecznie. Do niedawna policzki wieprzowe były prawie niemożliwe do kupienia (chyba, że miało się zaprzyjaźnionego rzeźnika), ale ostatnio trafiamy na nie w większych sklepach, więc mamy nadzieję, że i wam się to uda. Wypatrujcie ich koniecznie na mięsnym stoisku.


DZIŚ POLECAMY POLICZKI WIEPRZOWE DUSZONE W CZERWONYM WINIE I WARZYWACH


środa, 6 stycznia 2016

GUACAMOLE


GUACAMOLE
To najsłynniejsza, meksykańska zimna przystawka. Przygotowuje się ją na bazie dojrzałego awokado. Ten sos jest jednocześnie niesamowicie smaczny, wyjątkowo zdrowy oraz banalnie prosty i szybki w przygotowaniu, a przyznacie, że taka kombinacja nie występuje często w przyrodzie ;) 

Guacamole idealnie sprawdza się jako danie na imprezach. Wystarczy obok niego położyć dobre pieczywo, nachosy, krakersy i już mamy idealną imprezową przystawkę.

JAK ZROBIĆ GUACAMOLE ?

Najlepsze na guacamole jest awokado odmiany HASS. Ma dość twardą, czarnofioletową skórkę wewnątrz której kryje się aksamitny, kremowy, miękki, lekko orzechowy w smaku miąższ. Jest bardziej wyraziste w smaku od odmiany FUERTE (awokado o zielonej, gładkiej skórce i gruszkowatym kształcie). Pamiętajcie, że czarna skórka awokado odmiany HASS nie jest oznaką jego zepsucia, a stanem idealnej dojrzałości.

Jeśli kupicie awokado twarde i niedojrzałe - zawińcie je na 2 - 3 dni w papier i pozostawcie w temperaturze pokojowej. Awokado dojrzewa pod wpływem etylenu. Jest to hormon roślinny wydzielany przez niektóre owoce (również awokado). Aby dodatkowo przyśpieszyć proces dojrzewania, do papierowej torebki z awokado włóżcie również jabłko, które jest szczególnie bogatym źródłem etylenu.

wtorek, 5 stycznia 2016

ROLADA ZE SZPINAKU Z ŁOSOSIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

ROLADA ZE SZPINAKU Z ŁOSOSIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

Przepis na roladę ze szpinaku już kiedyś pojawił się na naszym blogu. Była to rolada szpinakowo-łososiowa z wyraźnym chrzanowym akcentem smakowym. Dziś szpinakowa rolada w innej, równie dobrej, jak nie smaczniejszej nawet wersji wzbogacona o suszone pomidory.

ŚLEDZIE W MUSZTARDOWYM SOSIE


ŚLEDZIE W MUSZTARDOWYM SOSIE
Uwielbiamy śledzie, a te w musztardowym sosie w szczególności ! Śledzie przygotowujemy na wiele sposobów: w oleju, w śmietaniez orzechami, pod pierzynką, w sałatkach,  ... długo można by wymieniać. Goszczą zawsze na naszym stole w trakcie Świąt i wigilijnej kolacji oraz podczas towarzyskich spotkań ze znajomymi; chętnie jadamy je również na co dzień przygotowując np kanapkową krajankę ze śledzia. Nie może ich też zabraknąć na imprezach i domówkach karnawałowych. Nie bez powodu mawiano kiedyś, że "rybka lubi pływać :)

Kupując solone śledzie  przywykliśmy mówić o nich "matiasy", ale jest w tym pewna nieścisłość.
MATIAS - to nie gatunek śledzia, ale śledź dziewiczy - ryba młodociana  - czyli taka, która jest przed pierwszym tarłem. Takie sztuki mają najdelikatniejsze, najsmaczniejsze i najtłustsze mięso, bo nie straciły energii i zapasu tłuszczyku podczas tarła :)
Matiasy poławiane są na Morzu Północnym tylko w maju i czerwcu głównie przez Holendrów i Niemców. Na polskim rynku są praktycznie niedostępne - w sklepach króluje śledź a'la matias. Solone filety z matiasa są też znacząco mniej słone od tych, które na co dzień kupujemy.




ŚLEDZIE W MUSZTARDOWYM SOSIE

Nie wystarczy 10 minut aby je zrobić. Na przygotowanie tych śledzi potrzeba co najmniej 2 doby, co wcale nie oznacza, że napracujecie się przygotowując je. Roboty przy nich jest naprawdę niewiele, za to cierpliwością trzeba s wykazać czekając na efekt finalny. Obiecujemy jednak, że ten czas poświęcony na moczenie, marynowanie i nasycanie śledzi smakiem i aromatem musztardowego sosu nie uznacie za stracony :)
Takie śledzie można przygotować dzień przed planowana imprezą co wygodne jest bardzo. 

ŚLEDZIE W MUSZTARDOWYM SOSIE

poniedziałek, 4 stycznia 2016

PTYSIE Z PASTĄ Z CIECIERZYCY

W tym roku Karnawał będzie trwał od Święta Trzech Króli przypadającego 6 stycznia  do 9 lutego czyli do Ostatków zwanych też Zapustami lub Śledzikiem. W tym okresie na naszym blogu nie może zabraknąć nowych przepisów na imprezowe dania :)
Na karnawałowych przyjęciach zawsze doskonale sprawdzają się małe przekąski i przystawki typu finger food. Kuszą oko i łatwo po nie sięgnąć nie przerywając zabawy :)

Dziś proponujemy wam ptysie z pastą z ciecierzycy. To wegetariańskie danie, które wszystkim smakuje, nawet zdeklarowanym mięsożercom :). Ptysie z tą pastą są pikantne i pełne smaku. Takie małe co nieco idealne na imprezę :)


Jak zrobić ptysie ?

niedziela, 3 stycznia 2016

PASTA Z CIECIERZYCY Z SUSZONYMI POMIDORAMI



Jak zazwyczaj zaczynacie dzień ? "Magiczne poranki" w pakiecie ze śniadaniem podanym na tacy do łóżka macie jedynie w dni wolne i od święta ? No cóż - proza życia; znamy to :) 

Na śniadanie planowaliście owsiankę z orzechami i owocami, albo jajecznicę z pomidorami na grzance, a czasu znów starczyło jedynie na kawę pitą w biegu i zrobione w pośpiechu kanapki. Do pracy też miało być piękne i wyszukane bento, albo zdrowy jaglano-warzywny koktajl w uroczym słoiczku, a wychodzicie z domu trzymając w garści bułkę z kiełbasą lub żółtym serem ? Pewnie nie jest tak źle, zdarzyliście włożyć do niej listek sałaty i plaster ogórka :)
Na takich kanapkach sami nieraz i nie dwa ciągnęliśmy przez pół dnia, a nawet do wieczora wiec dobrze wiemy jak to jest, ale o tym, że wędliny i tłuste sery jadane w nadmiarze najzdrowsze nie są już chyba nikogo przekonywać nie trzeba. Międzynarodowa Agencja Badania Raka (IARC) będąca agendą Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) na podstawie przeprowadzonych badań ogłosiła niedawno, że jedzenie przetworzonego mięsa (wędlin) w znaczący sposób przyczynia się do rozwojowi chorób nowotworowych. Zdrowy rozsadek podpowiada nam, że złoty środek jest jak zawsze najlepszy. Nie chodzi o to by całkowicie wyeliminować z diety wędliny, ale o to by ograniczyć ich spożycie i wybierać jedynie te najlepszej jakości, bo wędlina wędlinie nie równa i jak sami dobrze wiecie różnie z tą jakością bywa - rzecz chociażby w tzw. "ilości mięsa w mięsie" (a w tym wypadku w wędlinie).

Jeśli więc wędlina ma być "od święta" to co w takim razie na co dzień do chleba ?

PROPONUJEMY WAM PASTY KANAPKOWE. 

Na blogu będziemy prezentować wam przepisy na proste, szybkie w wykonaniu i w większości tanie smarowidła do chleba. Dziś przepis na pastę z ciecierzycy z suszonymi pomidorami. To jedna z naszych ulubionych past kanapkowych. Uwielbiają ją nasze dzieci; jest świetna do codziennych kanapek. Można ją spokojnie przez kilka dni po zrobieniu przechowywać w lodówce. Doskonale sprawdza się również na imprezach jako smarowidło do tartinek lub nadzienie do ptysiów.