środa, 12 kwietnia 2017

SAŁATKA WIELKANOCNA Z BURAKAMI

wielkanocna salatka, salatka z burakami, salatka z zielonym groszkiem, poltino, przepisy z jajem,  zielony groszek poltino, przepisy na wielkanoc, zycie od kuchni
 
SAŁATKA WIELKANOCNA Z BURAKAMI 

Dziś zaproponujemy  wam pyszną, kuszącą intensywnością kolorów i bardzo prostą w wykonaniu sałatką wielkanocną. Doskonale komponuje się ze świątecznymi potrawami, a przy tym pięknie prezentuje się na stole.

  
wielkanocna salatka, salatka z burakami, salatka z zielonym groszkiem, poltino, przepisy z jajem,  zielony groszek poltino, przepisy na wielkanoc, zycie od kuchni
To kolejna nasza propozycja w wielkanocnym cyklu PRZEPISY Z JAJEM.
wielkanocna salatka, salatka z burakami, salatka z zielonym groszkiem, poltino, przepisy z jajem,  zielony groszek poltino, przepisy na wielkanoc, zycie od kuchni
SAŁATKA WIELKANOCNA Z BURAKAMI

składniki:


* 1 kg buraków
* 1 opakowanie mrożonego zielonego groszku POLTINO (400 g) w sezonie wykorzystajcie świeży)
* 5 jajek
* 2 czerwone cebule
* 6 ogórków kiszonych
* pęczek szczypiorku 
* 2 łyżki majonezu (domowego lub kupnego)
* 1 cytryna
* 1 łyżeczka octu jabłkowego
* 3 łyżki oliwy z oliwek
* sól 
* świeżo zmielony pieprz 

do dekoracji:
 
* rzeżucha
* majonez  
wielkanocna salatka, salatka z burakami, salatka z zielonym groszkiem, poltino, przepisy z jajem,  zielony groszek poltino, przepisy na wielkanoc, zycie od kuchni
wykonanie:



Buraki gotujemy lub pieczemy w piekarniku, studzimy, obieramy ze skóry.

1 burak odkładamy - wykorzystamy go później do dekoracji sałatki.
wielkanocna salatka, salatka z burakami, salatka z zielonym groszkiem, poltino, przepisy z jajem,  zielony groszek poltino, przepisy na wielkanoc, zycie od kuchni
 
Pozostałe buraki kroimy w kostkę i marynujemy: wlewamy do nich 2 łyżki oliwy z oliwek, sok wyciśnięty z połowy cytryny, ocet jabłkowy; doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Całość mieszamy i pozostawiamy do zamarynowania na pół godziny.
wielkanocna salatka, salatka z burakami, salatka z zielonym groszkiem, poltino, przepisy z jajem,  zielony groszek poltino, przepisy na wielkanoc, zycie od kuchni
Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy ze skorupek i kroimy w kostkę.



Siekamy pęczek szczypiorku.



Mrożony zielony groszek Poltino wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody, gotujemy około 4 - 5 minut od chwili zagotowania; odcedzamy, przelewamy na sitku zimną wodą.

Groszek dzielimy na 2 części.

 

Czerwoną cebulę i ogórki kiszone kroimy w kostkę.
wielkanocna salatka, salatka z burakami, salatka z zielonym groszkiem, poltino, przepisy z jajem,  zielony groszek poltino, przepisy na wielkanoc, zycie od kuchni
Do zamarynowanych wcześniej buraków dodajemy połowę zielonego groszku, pokrojone w kostkę jajka, ogórki kiszone i cebulę; wsypujemy szczypiorek i dodajemy majonez. Całość mieszamy do połączenia składników. Doprawiamy do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem i sokiem wyciśniętym z cytryny. 
wielkanocna salatka, salatka z burakami, salatka z zielonym groszkiem, poltino, przepisy z jajem,  zielony groszek poltino, przepisy na wielkanoc, zycie od kuchni
sposób podania:



Przygotowujemy marynatę: 1 łyżkę oliwy z oliwek mieszamy z 1 łyżką soku wyciśniętego z cytryny, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.



Pozostawiony wcześniej burak kroimy na cienkie plastry i zanurzamy je na chwilę w marynacie.



Tuż przed podaniem sałatkę układamy na talerzykach lub półmiskach wykorzystując do tego ring (metalowy pierścień do formowania dań). Wypełniamy go sałatką z buraczków do 2/3 jego wysokości. Na sałatce układamy warstwę pozostawionego wcześniej zielonego groszku. Całość dekorujemy kleksem majonezu, rzeżuchą i zamarynowanymi plastrami buraka uformowanymi w rożek.
wielkanocna salatka, salatka z burakami, salatka z zielonym groszkiem, poltino, przepisy z jajem,  zielony groszek poltino, przepisy na wielkanoc, zycie od kuchni
 

1 komentarz: