BISTRO THE HOURS

MAGICZNY KRAKÓW

Zabieramy was na pełen wybornych smaków spacer ulicą św. Jana w Krakowie. To najspokojniejszy ze wszystkich reprezentacyjnych traktów starego miasta. Od strony Rynku Głównego widok na tę ulicę zamyka charakterystyczna fasada kościoła Pijarów. Wiele rodzin magnackich od XVIII wieku stawiało tu swoje okazałe pałace. Pod numerem 15 mieści się tu pałac należący w przeszłości do jednego z najbogatszych rodów szlacheckich w Polsce - do rodziny Lubomirskich. Obecnie jest to zabytek klasy 0 mający najwyższą wartość w skali światowej. Scala on zabudowania powstałe z czterech XVI wiecznych kamienic oraz nowo dobudowanej części. Pierwsze wzmianki o budynkach wchodzących w skład pałacowego kompleksu pochodzą z 1544 roku. Obecny wygląd Pałac uzyskał w latach 70. XIX wieku. Zawdzięcza go projektowi krakowskiego architekta Maksymiliana Nitscha wykonanego dla księżnej Cecylii Lubomirskiej. Elewacja przeszła później przebudowę w latach 80. XIX wieku.

H15 PALACE

To właśnie w zabytkowym Pałacu Lubomirskich na ulicy św. Jana 15 na początku lipca otworzono ekskluzywny, pięciogwiazdkowy hotel H15 Palace. Od Rynku Głównego dzieli go zaledwie dwuminutowy spacer.

Na potrzeby hotelu Pałac Lubomirskich  oraz jego dziedziniec został starannie odrestaurowany i przebudowany pod okiem konserwatorów sztuki.  Teraz w miejscu tym historia, sztuka i nowoczesny design łączą się w jedną, harmonijną przestrzeń dającą jednocześnie poczucie komfortu i elegancji. Zachwycają oryginalne sklepienia i odrestaurowane drewniane elementy konstrukcji budynku, które w  przestrzeni publicznej hotelu oraz w jego pokojach połączono z nowymi materiałami, wśród których dominuje kamień, stal, mosiądz i szkło. Wejście do hotelu prowadzi przez odnowioną XVIII-wieczną bramę wejściową ujętą w kamienny portal. Hotelowe lobby znajduje się w dawnej, wielkiej sieni przejazdowej Pałacu Lubomirskich. Zachwycają w nim odrestaurowane barokowe stiuki oraz oryginalna, odnowiona kostka brukowa. W pomieszczeniach na pierwszym pietrze w wyniku prowadzonych tu prac konserwatorskich i odtworzeniowych odsłonięto zabytkowe polichromie. Hotel H15 Palace swoim gościom oferuje 70 pokoi i apartamentów, restaurację, bistro i letni ogród oraz znajdującą się w podziemiach hotelowego podwórza strefę wypoczynku obejmującą siłownię, basen, sauny oraz SPA.

BISTRO THE HOURS

Na parterze hotelu H15 Palace gości zaprasza bistro The Hours. Można do niego wejść  z hotelu lub  wprost z ulicy św. Jana omijając hotelowy lobby.

WYTRAWNA SAŁATKA OWOCOWA Z SEREM HALLOUMI

WYTRAWNA SAŁATKA OWOCOWA Z SEREM HALLOUMI

Przygotujcie się na prawdziwą eksplozję letnich smaków i aromatów!

Sałatka owocowa zapewne kojarzy wam sie głównie ze słodkim deserem, ale my lubimy przygotowywać ją jako danie wytrawne, niepozbawione pikanterii. Doskonale sprawdza się jako przystawka podczas letnich, grillowych przyjęć w ogrodzie. 

SER HALLOUMI

W sałatce tej wykorzystujemy ser halloumi. To cypryjski ser podpuszczkowy. Produkowany jest z mleka owczego lub z mieszanki mleka krowiego, owczego i koziego, często z dodatkiem mięty. Dla Cypryjczyków jest bardzo ważnym elementem ich narodowej kuchni i najbardziej znanym produktem eksportowym wyspy. Jest półtwardy, wyrazisty i lekko słony w smaku, elastyczny, ma zwartą strukturę. Można go jeść na surowo, ale naprawdę genialnie smakuje po ugrillowaniu lub usmażeniu.  

PIECZONE ZIEMNIAKI Z BOBEM I SUSZONĄ WOŁOWINĄ

PIECZONE ZIEMNIAKI Z BOBEM, BOCZKIEM I SUSZONĄ WOŁOWINĄ 

Właśnie tak smakują nasze letnie popołudnia.  To świetne danie na przyjęcie w ogrodzie. Doskonale sprawdza się jako dodatek do mięs i szaszłyków pieczonych na grillu czy ryb z domowej wędzarni. Polecamy wam je również jako  główne danie obiadowe. Jest pyszne, proste w wykonaniu i efektowne.

Uwiedzie was smakiem i aromatem, który każdego kusi :)

PANNA COTTA KAWOWA

PANNA COTTA KAWOWA

Zabieramy was dziś w kulinarną podróż do włoskich cukierni. Przygotujemy deser, który podbił cały świat. Panna cotta kawowa jest pyszna, prosta w przygotowaniu i w upalny dzień doda wam energii.

Przygotowując ten deser sięgnijcie po świeżo paloną kawę, która zapewnia  pobudzenie, pożądany głęboki smak i aromat oraz wszystkie walory zdrowotne tego napoju. 

KANAPKA ZE STEKIEM I GRILLOWANYMI WARZYWAMI

KANAPKA ZE STEKIEM I GRILLOWANYMI WARZYWAMI

Siłą tej kanapki są dobrej jakości składniki. Bez nich nie mogłaby powstać. Jej podstawą jest uczciwie pieczony chleb na zakwasie; taki pachnący, z chrupiącą skórka, domowy lub z dobrej, rzemieślniczej piekarni.  W jego lekko chrupiących, grillowanych kromkach ukryliśmy soczyste plastry dojrzewającego steka bavette grillowanego w towarzystwie gałązek świeżego rozmarynu i papryczki chili. Do tego bogactwo aromatycznych, grillowanych i pełnych smaku warzyw: zielonych szparagów, plastrów bakłażana i cukinii oraz kawałków czerwonej papryki, których smak podkręciliśmy solą rozmarynową i świeżo zmielonym pieprzem. I jeszcze kilka wiórków z długodojrzewającego, sera i już jesteśmy w raju. Wypas! Świeżości kanapkom dodaliśmy sałatą dębolistną i listkami intensywnie pachnącej bazylii oraz lekko chrupiącymi piórkami czerwonej cebuli marynowanej przez chwilę w occie z czerwonego winna i oliwie z oliwek.

Pamiętajcie, że przepis jest tylko inspiracją i na jego bazie możece stwórzyć swoje ulubione warianty wypasionych, grillowych kanapek.

KANAPKA ZE STEKIEM I GRILLOWANYMI WARZYWAMI

SKŁADNIKI:

proporcje na 3 duże porcje

SYROP Z KWIATOW CZARNEGO BZU

SYROP Z KWIATÓW CZARNEGO BZU

Syrop z kwiatów czarnego bzu to wyśmienity dodatek do napojów. Zachwyca smakiem i aromatem. Latem dodajemy go do zimnej wody, a zimą do gorącej herbaty. Świetnie aromatyzuje również alkohol więc przydaje się do robienia domowych nalewek. Rozcieńczony używamy również do ponczowania tortów, ciast nadając im niepowtarzalny aromat. Jest świetnym dodatkiem do galaretek, dżemów i deserów. Warto go pić aby wzmocnić odporność organizmu bo ma potwierdzone właściwości antywirusowe, bakteriobójcze i przeciwzapalne.

CZARNY BEZ (Sambucus nigra)  jest rośliną pospolitą, jadalną i leczniczą. Krzew rośnie dziko na terenie całej Polski, głównie na obrzeżach miast, lasów, pól, łąk, w parkach. Z jego kwiatów przygotowuje się syrop, wina, nalewki, ocet. Baldachy można również jeść smażone w cieście. Krzewy czarnego bzu dorastają do 3, a nawet 8 metrów wysokości. Kwiaty czarnego bzu są bardzo drobne, białe z blado żółtymi pylnikami, zebrane w płaskie baldachy o średnicy około 10 cm. 

FOCACCIA WIOSENNA

Mama mówiła "nie baw się jedzeniem", ale tym razem jej nie słuchamy. Przygotowując tę focaccę za każdym razem bawimy się jak dzieci. Wykorzystując nasze ulubione warzywa, owoce, świeże zioła i jadalne kwiaty z dziecięcą fantazją tworzymy na niej „obraz”. Już po chwili w gorącym piekarniku będzie gotowy do schrupania :)

Nasza focaccia wiosenna to rumiane, mięciutkie, sprężyste ciasto drożdżowe pełne aromatycznych dodatków. Doskonale smakuje zarówno na ciepło wyjęte prosto z piekarnika jak i na zimno jako przystawka, dodatek do dań z grilla lub główna atrakcja śniadania na trawie. Jest naprawdę łatwa w przygotowaniu.

FOCCACIA WIOSENNA

 

składniki na ciasto:

DROŻDŻÓWKI Z RABARBAREM I TRUSKAWKAMI

Sezonowość to jest najlepszy klucz do dobrej kuchni, do smaków i aromatów na które czeka się z wytęsknieniem przez cały rok i które nigdy nam się nie nudzą. W maju proponujemy wam wiec pyszne wypieki z rabarbarem i truskawkami. Dziś jest to przepis na pyszne, domowe drożdżówki z rabarbarem, truskawkami i kruszonką.

To wyjątkowo pyszne drożdżówki. Ciasto jest pulchne, miękkie, wilgotne, rozpływające się w ustach. Rabarbar i truskawki ożywiają go soczystością i przyjemną kwasową nutą, która zawsze kojarzy mi się ze świeżością wiosny, a kruszonka urozmaica ich fakturę fajnie kontrastując z mięciutkim ciastem drożdżowym.

DROŻDŻÓWKI Z RABARBAREM I TRUSKAWKAMI

składniki: