BORNHOLM I PODRÓŻE ZERO WASTE

Podróże kształcą, poszerzają nasze horyzonty, zmieniają nasz sposób postrzegania; sprawiają, że na wiele spraw i problemów możemy spojrzeć z innej perspektywy i oczami ludzi, którzy żyją w innych realiach i innej kulturze. Niezwykle ciekawe jest dla nas to, w jaki sposób inne narody radzą sobie z rozwiązywaniem problemów, które dotyczą naszego kraju. I jest to dla nas interesujące nie tylko pod względem samych rozwiązań i procedur które są wdrażane oraz decyzji administracyjnych które tym kierują, ale również pod względem mentalnego podejścia innych narodów do konieczności wprowadzania zmian. To właśnie z tego powodu Bornholm jest dla nas wyjątkowo ważnym i interesującym celem podróży. Ta duńska wyspa już wkrótce ma stać się pierwszym na świecie  regionem administracyjnym, który w pełni wprowadzi politykę zero-waste.

V JESIEN ENOLOGICZNA 2019 - BLIZEJ NATURY

Trwa  V JESIEŃ ENOLOGICZNA.  Przed nami jeszcze kilka tygodni niezapomnianych wrażeń związanych z enologią i sztuką winiarską. To niezwykłe, cykliczne wydarzenie kulturalne jednoczy coraz liczniejsze grono miłośników wina i branżę winiarską. Inicjatorem i głównym organizatorem przedsięwzięcia już po raz piąty jest Stowarzyszenie Kobiety i Wino.

"BLIŻEJ NATURY"  

W tym roku warsztaty, eventy, degustacje, studyjne wyjazdy enologiczne i dyskusje koncentrować się będą wokół polskiego wina biodynamicznego, naturalnego i ekologicznego. Jest to temat przewodni tegorocznych wydarzeń odbywających się w ramach  Jesieni Enologicznej. Organizatorzy przedsięwzięcia udowodnią, że w innowacyjnym i naturalnym podejściu do uprawy winorośli leży przyszłość doskonałego wina. W programie nie zabraknie kolacji z wine-pairingiem komentowanym przez winemakerów. Na uczestników czekać będzie również spotkanie dotyczące łączenia polskich win z lokalnymi produktami z Mazowsza oraz Tajemnicze degustacje i wiele innych kreatywnych winnych spotkań.

Obchody tegorocznej edycji rozpoczęły się winobraniem, a zakończą projekcją filmu prezentującego życie i pracę biodynamicznych winiarzy z Włoch. Winiarskich atrakcji nie zabraknie. Poznajcie pełny program tegorocznej Jesieni Enologicznej:

SAŁATKA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM OJCOWSKIM

SAŁATKA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM OJCOWSKIM

Przepis na sałatkę, który wam dziś prezentujemy uzupełnia naszą  ostatnią opowieść. To część naszego projektu "ON I ONA W KUCHNI", którym zachęcamy was do eksperymentowania podczas gotowania. Pokazujemy wam jak korzystając z tych samych produktów bazowych można przygotować zupełnie inne dania. Wystarczy dać się tylko ponieść kulinarnej fantazji, bo gotowanie to świetna zabawa.

PSTRĄG OJCOWSKI I WINO ZE SREBRNEJ GÓRY - TAK SMAKUJE MAŁOPOLSKA

TAK SMAKUJE MAŁOPOLSKA!

Poznajcie nasz przepis na sałatkę z wędzonym Pstrągiem Ojcowskim, naturalnym mieszkańcem Jury oraz rzeki Prądnik podaną w duecie z małopolskim winem z Winnicy Srebrna Góra. Ta kulinarna propozycja jest ukłonem w stronę lokalności, tego co nasze, małopolskie.

 

Potraktujcie ten przepis jako swego rodzaju inspirację do poszukiwania lokalnych produktów i producentów żywności oraz lokalnych winnic, a także jako impuls do poszerzenia wiedzy o bogactwie kulinarnym i kulturalnym swojego regionu. My wędrując Małopolskim Szlakiem Winnym wciąż na nowo zachwycamy się niezwykłym pięknem małopolskiej przyrody i ciągle odkrywamy nowe smaki i ciekawe miejsca. Niedawno po raz kolejny odwiedziliśmy pstrągarnię Pstrąg Ojcowski i Winnicę Srebrna Góra co zainspirowało nas do opracowania zaprezentowanego dziś przepisu.

MAŁOPOLSKI SZLAK WINNY - NOTATKI Z PODRÓŻY CZĘŚĆ DRUGA

 

Zabieram was dziś w dalszą podróż biegnacą Małopolskim Szlakiem Winnym. Na zaproszenie Gorczańskiej Organizacji Turystycznej wspólnie z Małgorzatą Baranik Gacek (Winny Świat), Ullą Pałką (Kuchnia na wzgórzu), Dominiką Bień (Nóż i Widelec) oraz Michałem Kissem (Niewinne Podróże) odkrywałam piekno małopolskich winnic. Organizacją i koordynacją projektu zajmował się Szymon Gatlik (Kraków Food & Travel - Szymon Gatlik). Odwiedziliśmy już Winnicę Srebrna Góra, Winnicę Wieliczka, zwiedzaliśmy Zamek w Pieskowej Skale, spotkaliśmy się z przedstawicielami Stowarzyszenia Winiarzy Jury Krakowskiej, które reprezentowali założyciele Winnicy Słońce i Wiatr, Winnicy Amonit i Winnicy Kresy, jedliśmy pstrągi potokowe hodowane w pstrągarni Pstrag Ojcowski, a nawet uczestniczyliśmy w niezapomnianej kolacji w Restauracji Gęś w Dymie, którą przygotował dla nas Marcin Pławecki i zaznaliśmy niezwykłej gościnności w Schonisku Dobrych Myśli i Winnicy Chatka Włóczykija. Całą opowieść znajdziecie NA TEJ STRONIE. A teraz czas znów ruszyć w drodę. Zabieram was w dalszą podróż po Małopolsce do jednych z najpiękniej położonych winnic w Polsce. Będzie to wyprawa nie tylko do krainy wina pełnej smaków i aromatów, ale również przeniesiemy się w pełen urzekających dzwięków świat muzyki.

WINNICA CHODOROWA

Jesteśmy w samym sercu Ziemi Sądeckiej, w miejscowości Chodorowa koło Grybowa, w założonej w 2012 roku Winnicy Chodorowa. Wokół nas rozciągają się malownicze wzniesienia Pogórza Rożnowskiego. Przebiega tędy Szlak Architektury Drewnianej. To piękne miejsce. 

MAŁOPOLSKI SZLAK WINNY - NOTATKI Z PODRÓŻY CZĘŚĆ PIERWSZA

Cenię to co lokalne, nasze, małopolskie. Z radością przyjęłam więc zaproszenie Gorczańskiej Organizacji Turystycznej i wyruszyłam wspólnie z innymi blogerami w podróż pełną małopolskich smaków i aromatów drogą wiodącą Małopolskim Szlakiem Winnym. Główną ideą Szlaku jest zachęcenie turystów do odwiedzania i poznawania historii małopolskich winnic, spotkań z ich właścicielami, obcowania z przyrodą regionu oraz odkrywania dziedzictwa kulturowego regionu, jego zabytków a także lokalnych produktów. Taka podróż daje możliwość spojrzenia na Małopolskę z nowej, szerszej perspektywy. Małopolski Szlak Winny organizuje również Dni Otwartych Winnic, podczas których nasze regionalne winnice zapraszają w odwiedziny do siebie wszystkich miłośników małopolskich win.

WINNICA SREBRNA GÓRA

Nasza wyprawa rozpoczęła się od wspaniałej kolacji. Gościliśmy w Winnicy Srebrna Góra malowniczo położonej w Dolinie Wisły na krakowskich Bielanach. Ponad łagodnym, zalesionym wzgórzem górują tu trzy wieże klasztoru O.O. Kamedułów, a południowy stok porasta winorośl. 

ZAMEK DUBIECKO

Podróżując po Podkarpaciu mieliśmy przyjemność gościć w Zamku Dubiecko. Stworzono tu wyjątkowy hotel, w którym doskonale się wypoczywa.

Zabudowania zamkowe otacza jeden z najlepiej zachowanych parków historycznych. Leży on na wysokim tarasie nad doliną Sanu. Został założony na przełomie XVIII i XIX wieku. Umiejętnie wykorzystano tu naturalne ukształtowanie terenu i stary drzewostan. Najliczniej występują  w nim lipy oraz dęby, od których pochodzi nazwa miejscowości Dubiecko (od ruskiego słowa dub czyli dąb). Z wielką przyjemnością spacerowaliśmy parkowymi alejami obserwując łabędzie pływające po stawie i kryjąc się przed słońcem pod mocarnymi gałęziami rosnących tu drzew. A drzewa rosną tu naprawdę niezwykłe. Na zamkowym dziedzińcu swoje konary rozpościera 300-letni dąb „Dewajtis” (tak to niezwykłe drzewo nazwała hrabina Konarska, która często w jego cieniu czytała ulubione powieści Rodziewiczówny, m.in. „Dewajtis”).

CIASTO BEZ PIECZENIA Z MASĄ GRYSIKOWĄ I OWOCAMI

CIASTO BEZ PIECZENIA Z MASĄ GRYSIKOWĄ I OWOCAMI 

Polecamy wam dziś pyszne i bardzo efektowne wielowarstwowe ciasto nie wymagające pieczenia. Latem możecie przygotować je z dowolnych owoców sezonowych (malin, truskawek, porzeczek, agrestu, jeżyn). Nam najbardziej smakuje z dodatkiem lekko kwaskowych czerwonych porzeczek.

CIASTO BEZ PIECZENIA Z MASĄ GRYSIKOWĄ I OWOCAMI