FOCACCIA WIOSENNA

Mama mówiła "nie baw się jedzeniem", ale tym razem jej nie słuchamy. Przygotowując tę focaccę za każdym razem bawimy się jak dzieci. Wykorzystując nasze ulubione warzywa, owoce, świeże zioła i jadalne kwiaty z dziecięcą fantazją tworzymy na niej „obraz”. Już po chwili w gorącym piekarniku będzie gotowy do schrupania :)

Nasza focaccia wiosenna to rumiane, mięciutkie, sprężyste ciasto drożdżowe pełne aromatycznych dodatków. Doskonale smakuje zarówno na ciepło wyjęte prosto z piekarnika jak i na zimno jako przystawka, dodatek do dań z grilla lub główna atrakcja śniadania na trawie. Jest naprawdę łatwa w przygotowaniu.

FOCCACIA WIOSENNA

 

składniki na ciasto:

DROŻDŻÓWKI Z RABARBAREM I TRUSKAWKAMI

Sezonowość to jest najlepszy klucz do dobrej kuchni, do smaków i aromatów na które czeka się z wytęsknieniem przez cały rok i które nigdy nam się nie nudzą. W maju proponujemy wam wiec pyszne wypieki z rabarbarem i truskawkami. Dziś jest to przepis na pyszne, domowe drożdżówki z rabarbarem, truskawkami i kruszonką.

To wyjątkowo pyszne drożdżówki. Ciasto jest pulchne, miękkie, wilgotne, rozpływające się w ustach. Rabarbar i truskawki ożywiają go soczystością i przyjemną kwasową nutą, która zawsze kojarzy mi się ze świeżością wiosny, a kruszonka urozmaica ich fakturę fajnie kontrastując z mięciutkim ciastem drożdżowym.

DROŻDŻÓWKI Z RABARBAREM I TRUSKAWKAMI

składniki:

MAJ SEZONOWE PRZEPISY KULINARNE

I przyszedł maj.

Od zapachu bzu aż kreci się w głowie.

I znowu noce są krótsze i coraz więcej dnia.

Bogactwo barw i aromatów rozbudza zmysły. 

Już na dobre rozkręcił się u nas sezon grillowy. 

Z domowej wędzarni coraz częściej dochodzi kuszący zapach.

Na naszym kuchennym stole zaczęły pojawiać się szparagi, truskawki, rabarbar, botwinka, czosnek niedźwiedzi, pokrzywa, cukrowy groszek, szpinak, rukola, różne gatunki sałaty, szczaw, szczypiorek, świeże zioła, zielony groszek, młoda kapusta, cebula dymka, świeża natka pietruszki, pierwsze ogórki.

WIOSENNA UCZTA NA BOGATO

Poniżej mamy dla Was zbiór kilkudziesięciu przepisów na dania wytrawne oraz ciasta i desery przygotowane z sezonowych produktów dostępnych w maju.

"Klikając" w nazwę dania automatycznie przeniesiecie się na stroną z wybranym przepisem na naszym blogu.

KRUCHE CIASTO Z RABARBAREM I BEZĄ

KRUCHE CIASTO Z RABARBAREM I BEZĄ

W naszym domu sezon na rabarbar to jednocześnie sezon na kruche ciasto z rabarbarem i bezą. Słodycz i kwasowość są w nim genialnie zrównoważone, a kruchość ciasta i migdałowych płatków fantastycznie kontrastuje z delikatnością pieczonego rabarbaru i rozpływającą się w ustach bezą.

RABARBAR (zwany też rzewieniem)

Jest byliną, a co za tym idzie warzywem. Dawniej niemal w każdym przydomowym ogródku można było zobaczyć duże, zielone, rozłożyste liście na czerwonych łodygach. Był wykorzystywany nie tylko do pieczenia ciast i robienia kompotów, ale również do przygotowywania potraw wytrawnych. Moja babcia dodawała go na przykład do duszonej, młodej kapusty by wzbogacić i przełamać jej smak lekko kwasową nutą. Duszony rabarbar jest również świetnym dodatkiem do dań z drobiu, wieprzowiny i ryb.

CIASTO DROŻDŻOWE Z OWOCAMI I RABARBAREM

CIASTO DROŻDŻOWE Z OWOCAMI

Moja babcia mawiała, że aby upiec dobre ciasto drożdżowe potrzebujemy trochę cierpliwości, spokoju, czułego traktowania i dużo domowego ciepła. Nie znosi ono bowiem pośpiechu, niedopieszczenia i przeciągów. Coś w tym jest. Gdy wkładamy dużo serca w wypiekanie drożdżowego ciasta to zwraca się nam to z nawiązką w postaci cudownie pulchnych, lekkich jak piórko, pięknie wyrośniętych wypieków, które mają magiczną moc budzenia we wszystkich samych dobrych emocji. Nasze ciasto łączy proste składniki oraz rodzinne tradycje i sekrety kulinarne przekazywane z pokolenia na pokolenie. Mam w pamięci babciny przepis na nie zapisany na lekko pożółkłych kartkach zeszytu z grubą okładką w kratkę, który krył się w czeluściach głębokiej, skrzypiącej szuflady wielkiego, drewnianego stołu stojącego na środku kuchni dziadków. Kartki tego zeszytu nosiły liczne ślady maślanego kremu, powideł, kleksy czekolady i soku z owoców, które przez przypadek na nie kapnęły czy zostały pozostawione przez dziecięce paluszki w ferworze kuchennego zamieszania przy wspólnym, takim wielopokoleniowym pieczeniu ciast i ciasteczek. Lubie te wspomnienia z dzieciństwa. To dzięki nim pieczenie ciast sprawia mi dziś tak wiele przyjemności dając poczucie ciągłości rodzinnych tradycji i historii.

CIASTO DROŻDŻOWE Z MALINAMI I PORZECZKAMI

Wszystkie składniki na ciasto najlepiej przygotować wcześniej; nie powinny być one zimne, wyjęte właśnie z lodówki czy przyniesione w zimny dzień prosto ze sklepu. Muszą się chwilę "zadomowić" na naszym stole w kuchni i nabrać domowego ciepełka zanim zabierzemy się za wyrabianie ciasta. 

składniki:

CIASTO MARCHEWKOWE

Być docenionym to takie fajne uczucie - budujące i niosące radość. Tak się w nas wtedy wszystko uśmiecha i jakoś tak nam od razu wszystko łatwiej przychodzi.  Macie tak, że gdy coś was fajnego spotka to chcecie o tym wszystkim opowiedzieć? My dziś dzielimy się z Wami radością z wygranej w konkursie kulinarnym "WYPIEKI PEŁNE WITAMIN" organizowanym przez markę BREVILLE, w którym zaprezentowaliśmy nasz przepis na ciasto marchewkowe. Jest aromatyczne, wilgotne, puszyste, mięciutkie, pyszne oraz pełne witamin. 

CIASTO MARCHEWKOWE

TARTA ZE SZPARAGAMI, CUKINIĄ I POREM

Nadejście wiosny zawsze napawa mnie optymizmem. Samopoczucie poprawia mi już samo odwiedzenie placu targowego i ten widok zgromadzonych tu warzyw: wielobarwne góry cebuli, buraków, cukinii, marchewki, rabarbaru, kalarep, niezliczone odcienie liści kapusty i sałat, bukiety szparagów, kwiaty kalafiora i brokułów, wiązki młodych warzyw, szczypiorku, rzodkiewek, botwinki i ziół. Różnorodność faktur i soczystość barw przeplata się ze sobą na straganach niczym na obrazie naiwnego naturalisty. I jeszcze ta intensywność ostrych, ziołowych, słodkawych zapachów  zmieszanych z  wonią ziemi. Aż trudno uwierzyć, że te kolorowe wspaniałości są na dodatek tak zdrowe i pyszne. Wiosna jest wprost wymarzonym czasem na przyrządzenie wytrawnej tarty.

Tarta to danie proste, efektowne i pyszne. Jest doskonałym pomysł na romantyczną kolację we dwoje, spotkanie z przyjaciółmi czy rodzinny obiad. Jej podstawą jest kruche ciasto do którego możemy dodać absolutnie dowolne dodatki zatopione w smakowitej śmietanowo-jajecznej masie. Dajcie się ponieść swojej kulinarnej fantazji komponując elementy jej nadzienia. Kompozycja tych składników  sprawi, że tarta będzie nośnikiem wyjątkowych doznań kulinarnych.

PULPETY W SOSIE WARZYWNYM

Drzemie w nas tęsknota za niezwykle apetycznym aromatem unoszącym się z rondli, w których łączą się i przenikają wzajemnie zapachy wszelkich warzyw, cebuli i czosnku z zapachem świeżo zmielonego mięsa rumieniącego się na złoto na patelni. Nasza pamięć przechowuje zapachy tych wspaniałości razem ze wspomnieniem babcinej kuchni, niedoścignionymi smakami dzieciństwa i rodzinnych obiadów.

Tym przepisem chcemy odczarować w waszej świadomości pulpety w sosie warzywnym. Niech was nie zwiedzie ta niepozornie brzmiąca nazwa dania, kojarzona zupełnie niesłusznie z potrawą bez większego wyrazu i smaku, taką w sam raz dla przedszkolaków lub osób na lekkostrawnej diecie szpitalnej. Te pulpety zdecydowanie mają charakter, wyborny smak i kuszący aromat!

  

PULPETY W SOSIE WARZYWNYM