TARTA Z PSTRĄGIEM OJCOWSKIM I ZIELONYMI SZPARAGAMI

TARTA Z PSTRĄGIEM OJCOWSKIM I ZIELONYMI SZPARAGAMI

Wytrawne tarty cieszą się w naszym domu wielkim powodzeniem. Są świetnym pomysłem na domową kolację czy daniem głównym na imprezie. można je również podać jako przystawkę na uroczystym obiedzie. Dobrze smakują zarówno podane na gorąco jak i na zimno.  Dziś prezentujemy wam przepis na klasyczną tartę z wędzoną rybą. To małopolska tarta sezonowa. Małopolska, bo z wykorzystaniem Pstrąga Ojcowskiego - tradycyjnego produktu z Małopolski i sezonowa bo dodaliśmy do niej pyszne sezonowe warzywa: zielone szparagi i zielony groszek. 

JESTEŚMY Z MAŁOPOLSKI WIĘC DO NASZEJ TARTY TRAFIA PSTRĄG OJCOWSKI!

Do przygotowania takiej tarty możecie wykorzystać również inne gatunki  ryb wędzonych (np. łososia, dorsza, węgorza czy makrelę).

OWOCE KARMELIZOWANE W CYDRZE I ZAPIEKANE POD KOGLEM MOGLEM

OWOCE KARMELIZOWANE W CYDRZE I ZAPIEKANE POD KOGLEM MOGLEM

Czyż to nie brzmi kusząco?  :)

Pod wpływem działania wysokiej temperatury naturalnie występujące w cydrze cukry ulegną karmelizacji tworząc na podlanych nim owocach pyszną, delikatnie chrupiącą powłokę pełną smaków i aromatów z cydru. Ale to jeszcze nie koniec - teraz pora by całość zapiec pod koglem moglem.

Zobaczcie cały przepis  :)

OWOCE ZAPIEKANE W CYDRZE

Cydr ma w sobie zarówno słodycz jak i kwasowość. Ma więc moc wzbogacania smaku i aromatu dań słodkich i wytrawnych. Chętnie wykorzystujemy go przygotowując różne przepisy kulinarne. Doskonale współgra z owocami, drobiem, wieprzowiną a nawet rybami i warzywami. W czasie pieczenia lub smażenia podlewamy różne składniki cydrem. Pod wpływem działania wysokiej temperatury naturalnie występujące w cydrze cukry ulegną karmelizacji tworząc na nich pyszną, delikatnie chrupiącą powłokę. W taki sposób karmelizujemy warzywa (np. młodą marchewkę czy buraczki) i owoce. Od karmelizacji przejdźmy do pysznego deseru. Dziś bardzo łatwy przepis na:

OWOCE ZAPIEKANE W CYDRZE

EDO FUSION ASIAN CUISINE NOWE DANIA W MENU

EDO FUSION ASIAN CUISINE  wprowadza nowe dania do menu!

Jesteście głodni azjatyckich smaków? Bo my nieustająco.  Wiadomość o nowych daniach w menu EDO FUSION ASIAN CUISINE  wzbudziła więc w nas wielką ekscytację. Odnajdujemy tu dania kuchni japońskiej z wyraźnymi elementami fusion rodem z Tajlandii, Wietnamu, Chin oraz wyraźne wpływy śródziemnomorskie. Chyba w żadnym innym miejscu w Krakowie nie będziecie mogli doświadczyć tak wielkiej różnorodności smaków kuchni azjatyckiej jakie tu znajdziecie. 

EDO FUSION to młodszy filar kulinarnego konceptu EDO. Wszystko zaczęło się od powstałego w 2005 roku EDO SUSHI BAR, najstarszego dziś baru sushi w Krakowie.

RAMEN PEOPLE

Czy chcecie doświadczyć czym tak naprawdę jest ramen i na czym polega jego światowy fenomen?

Chcecie odczuć to całe bogactwo i intensywność doznań jakie daje (a gwarantuję, że będzie to doświadczenie wielozmysłowe!)? Jeśli tak, to wskażę wam adres w Krakowie, który powinniście koniecznie odwiedzić.  

WSTĘP DLA NIEWTAJEMNICZONYCH

Japońskie słowo „ramen” pochodzi od chińskiego „lāmiàn”, oznaczającego rodzaj sprężystego alkalicznego makaronu z mąki pszennej, soli i wody o wysokim pH, czyli wody z dodatkiem kansui (węglanu sodu i potasu który nadaje kluskom ramenu żółty kolor i sprężystość). Ramen jest to również nazwa dania, którego jednym z najważniejszych składników jest tenże alkaliczny makaron zatopiony wraz z innymi składnikami w niezwykle esencjonalnym, wyrazistym w smaku wywarze. Jak sama nazwa wskazuje danie to ma swój rodowód w Chinach. Do Japonii ramen trafił przed ponad wiekiem stając się z czasem narodową potrawą tego kraju. Jego ekspansja na stoły poza kraje azjatyckie rozpoczęła się po II wojnie światowej gdy żołnierze powracając do swych domów zza mórz i oceanów przywieźli z sobą przepis na niezwykle smaczną, pożywną i jednocześnie tanią zupę z  Azji. 

 

Ramen nie jest chudą, wodnistą zupką bez wyrazu. To nie jakieś tam zerokaloryczne pitu pitu dla ludzi będących nieustająco na diecie.  Zapamiętajcie - cienki rosołek ramenem nie jest! To również nie jest danie dla żyjących w ciągłym strachu przed glutenem. To raczej esencja mocy, która stawia na nogi, krzepi, dodaje sił, rozgrzewa ciało i upaja umami. 

BUDDHA BOWL

Od śniadania do łóżka wolimy śniadanie na trawie. Przyjemnie rześkie powietrze poranka budzi nas lepiej niż poranna kawa. Nasza codzienność mieszczucha podsuwa nam wszystko pod nos (tak ze smogiem i wielkomiejskim hałasem w pakiecie). To nas nauczyło doceniać wartość chwil spędzonych w harmonii i bliskości z naturą. Pójść o poranku boso do ogródka, tak po rosie, po stokrotkach; zerwać na śniadanie świeżą sałatę, młode listki buraków i zioła - bezcenne.

Lubimy proste, nieskomplikowane śniadania, takie z tego co pod ręką i jednocześnie chcemy aby były zdrowe i dawały nam mnóstwo energii. Uwielbiamy BUDDHA BOWL! 

MASHROOM W TYTANO KRAKÓW

Z cyklu "BYŁEM...PIŁEM..."

ROZWAŻANIA GDY PEŁNO W SZKLE:

- Kiedyś życie było prostsze

- W sensie, że ... ???

- Jak miałeś ochotę się naje... no jak się NAPIĆ chciałeś to szedłeś do baru i piłeś. Zagrycha była z gatunku tych niewyszukanych raczej, ale ten toporny foodpairing miał głęboki sens, tym głębszy im głębsza była szklanka. A teraz do szkła podają ci "slow food". Nie żeby mi nie smakowało. Przeciwnie! Slowfoodowe jedzenie w wersji meksykańskiej jest tu świetne. 

- W czym więc problem?

- Ja w tym nie łapię idei. Jak mam fazę na zdrowe odżywianie to nie piję w barze.

- No cóż, hipstera to my już z ciebie nie zrobimy :)

- To na zdrowie ;)

- Na zdrowie!

Miejsce akcji: MashRoom w Tytano, Dolnych Młynów w Krakowie. 
 

 

Nowoczesna sztuka, intrygujące art-instalacje na ścianach i suficie dodają temu miejscu charakteru i ujarzmiają surowe, industrialne wnętrze budując tu świetny klimat i tworząc ciekawy wystrój.