Usiądźcie wygodnie i wyobraźcie sobie, że jesteście w Gruzji. Fragmenty z książki “Kirgiz schodzi z konia” Ryszarda Kapuścińskiego wprowadzą was w klimat:
"Wszystko tu stwarza wrażenie przybicia do
przystani, dotarcia pod dach. Wszystko – klimat, krajobraz i obyczaje –
namawia, żeby przysiąść w cieniu, łyknąć wina, odetchnąć i pomyśleć: fajnie tu.
Piękny to kraj, Gruzja.
Z każdego miejsca widać góry. Podniebny Kaukaz,
zielone grzbiety Suramu. Słońce pada na śnieżne szczyty kaukaskie, odbija się i
oświetla Gruzję. Dlatego promienie słoneczne, zabarwione kolorem śniegu, są tu
nie złote, a srebrne, jak oprawa starej ikony.
Gruzja to mały kraj, ponad cztery razy mniejszy od
Polska. Ale to właśnie porównanie nigdy nie przychodzą tam na myśl. Wrażenie
kłóci się z faktami, ponieważ wszechobecność gór zmienia prawa optyki. Gruzja
wydaje się ogromna, bezgraniczna jak ocean. Góry pomnażają krajobraz..."
Symbolicznie, na jeden magiczny wieczór, przenieśliśmy się do Gruzji biorąc udział w tradycyjnej, gruzińskiej suprze. A wszystko to za sprawą Georgian Wine Agency, portalu VINISFERA.PL oraz agencji reklamowej MALINOVA (odpowiedzialnej za szeroko rozumianą promocję gruzińskiego wina oraz kultury gruzińskiej w Polsce pod szyldem Poznaj Smak Gruzji.).
SUPRA to tradycyjna, gruzińska uczta. Oczywiście ważne jest co się je i
pije, ale ważniejsze – by ze sobą pobyć i miło spędzić czas. Przy suto zastawionym stole rozmawia się, wzmacnia rodzinne i przyjacielskie więzi oraz wznosi się toasty. Bez toastów nie byłoby supry. Wznosi je TAMADA - mistrz ceremonii wybrany spośród biesiadników. Pilnuje on porządku i rytmu uczty; wyznacza moment w którym należy wznieść kielichy z winem. Toasty są długie, oryginalne, wzruszające, porywające. Odnoszą się do historii i przodków, do aktualnych wydarzeń, a także do uczestników uczty; są okazją do wyrażenia poglądów. Wznosi się je za przyjaciół, za miłość. To popisy oratorstwa. Mawia się, że nad każdym gruzińskim stołem i biesiadnikami czuwa anioł.
Jego ludzkim wcieleniem jest Tamada, najważniejsza osoba podczas supry. Gdy kieliszki z
winem są wysoko w powietrzu, jego zadaniem jest zadbanie o piękny i
adekwatny do sytuacji toast.
"Przyznajmy uczciwie, że wspaniała jest kultura,
która na swoich najważniejszych obrazach umieszcza nie pola bitew, nie zwłoki
rycerskie i połamane chorągwie, ale ucztę, ludzi, którzy są szczęśliwi, wino i
jedzenie." - cytat z "Gaumardżos. Opowieści z Gruzji" autorstwa
Anny Dziewit-Meller i Marcina Mellera.
