BARSZCZ CZERWONY ZABIELANY

Barszcz czerwony zabielany to w pełni lata nasza ulubiona zupa. Sezonowość - takie słowo klucz. To za jego sprawą zmieniają się potrawy na naszym stole. Jeszcze w lipcu gotowaliśmy z młodziutkich buraków botwinkę. Jej smak był delikatny, a intensywnego aromatu nadawał jej świeży koperek, który dodawaliśmy do niej w dużych ilościach. Teraz buraki w naszym ogrodzie już pięknie wyrosły, są dorodne, niezwykle soczyste. Ugotowany z nich barszcz jest znacznie bardziej skoncentrowany i pełny w smaku, a jego barwa nabrała zachwycającej, kuszącej intensywności.

Taki barszcz kojarzy się nam zawsze z babciną kuchnią, z rodzinnym obiadem. Babcia Marysia zabiela go zawsze wiejską, gęstą śmietaną i podaje z tłuczonymi ziemniakami z dodatkiem podsmażonej cebulki. Smakuje wybornie. Zajadamy go przy wielkim stole w ogrodzie, w cieniu starych jabłoni. Jest jak kwintesencja pełni lata :)

POLĘDWICA WOŁOWA Z WINNYM SOSEM CZEKOLADOWYM

Befsztyki z polędwicy wołowej z aromatycznym winnym sosem czekoladowym, marynowanymi buraczkami, borowikami z patelni i glazurowaną marchewką podane z kaszą jaglaną, jeżynami i malinami.

Szlachetne mięso, dobre wino, świeże owoce, warzywa i zioła prosto z ogrodu oraz grzyby znalezione o poranku w lesie - to już prawie cały przepis na bajeczną ucztę :)

Lubimy wzbogacać smak potrawy winem. Wzajemne przenikanie się smaków, aromatów i faktur potrawy oraz towarzyszącego mu trunku staje się fundamentem wybornego posiłku. Odpowiednie wino nie tylko wzbogaca aromat spożywanych potraw,  ale także wzmacnia nasze doznania smakowe. Dobieranie trunku do potrawy nie jest jednak proste. Wino nie może tłumić czy zniekształcać charakteru dania, podobnie jak potrawa nie powinna gasić aromatu wina. Do czerwonych mięs świetnie pasują wina czerwone. Polędwica wołowa genialnie komponuje się z  Cabernet Sauvignon.

WYNIKI KONKURSU Z KSIĄŻKĄ ZDROWY DETOKS

Konkurs z książką "ZDROWY DETOKS" autorstwa Ewy Jarosz dobiegł już końca. Bardzo Wam wszystkim dziękujemy za udział i za zaangażowanie. Przesłaliście nam wiele bardzo cennych i interesujących porad dotyczących zmiany stylu życia na zdrowszy. Stały się one dla nas inspiracją zarówno w kuchni jak i w życiu codziennym.

Wybór zwycięzcy okazał się być niezwykle trudną sprawą. Jest nam naprawdę przykro, że nie możemy nagrodzić wszystkich uczestników konkursu. Nie przedłużając, nagrodę w postaci książki Ewy Jarosz "ZDROWY DETOKS" otrzymuje :

WARSTWOWA SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM

WARSTWOWA SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM na cześć jej autorki zwana przez nas SAŁATKĄ EWELINY

Ta sałatka jest absolutnie genialna w smaku! Jest idealna na imprezy i spotkania towarzyskie. Z salaterki znika w tempie błyskawicznym. Jeśli przeraża was lista składników, to po prostu nam zaufajcie, a na pewno nie zawiedziecie się. Jej smak zależy od jakości wykorzystanych przez was składników, ale to zasada stale obowiązująca w kuchni :) Koniecznie wybierzcie wiec jajka od „szczęśliwych kurek”. Są nie tylko pyszne, ale i pełne wartości odżywczych. Na ich bazie możecie przygotować również gęsty, domowy majonez.

Ta sałatka ma zapewne pierdylion kalorii, ale z rozmysłem ich nie liczymy, bo jakże przyjemnie jest czasem beztrosko biesiadować z przyjaciółmi przy wciągającej rozmowie, dobrym winie i pysznym jedzeniu celebrując życie, ciesząc się nim. W takich chwilach rozsmakowując się w pysznym jedzeniu nie warto obsesyjnie myśleć czy od niego można przytyć :)

RACUCHY DROŻDŻOWE BABCI MARYSI

RACUCHY DROŻDŻOWE BABCI MARYSI

To z pewnością nie jest danie dietetyczne. Babcine receptury takie nie są. Babcie kalorii nie liczą, babcie nas rozpieszczają robiąc najsmaczniejsze na świecie pierogi, racuchy, naleśniki, kluseczki i gołąbki :) To kwintesencja niezapomnianych smaków z dzieciństwa i czasem warto sobie na taką małą kulinarną rozpustę pozwolić.

Drożdżowe racuchy Babci Marysi z dodatkiem jabłek i malin zerwanych prosto z krzaka są absolutnie genialne. Mają lekko chrupiącą skórkę, są puszyste wewnątrz, pyszne.  Uwielbiamy je !

Babcia Marysia robi je zawsze metodą "na oko" i wychodzą przepyszne. Łączy mleko z drożdżami i dosypuje mąkę do ciasta aż ono uzyska odpowiednią gęstość. Chcąc zapisać przepis musieliśmy namówić ja na wspólną zabawę w dokładne odmierzanie i spisywanie   wszystkich składników :)

BAJGLE - ŚNIADANIE W RESTAURACJI SUKIENNICE

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Od niego zależy nie tylko nasze zdrowie, ale i dobre samopoczucie. Chcemy aby dało nam energię na cały dzień, było smaczne, pożywne i zdrowe.  Wybierając się na urlop do Krakowa warto zaplanować nie tylko zwiedzanie zabytków. Wielowiekową historię naszego miasta można odnaleźć również w kuchni. Będąc w Krakowie koniecznie trzeba spróbować obwarzanków i bajgli. My mamy do nich wielką słabość. Nigdy nam się nie nudzą. 

Kiedy myślimy o  krakowskim śniadaniu łączącym w sobie tradycję i nowoczesność przychodzą nam na myśl wyśmienite bajgle serwowane na Rynku Głównym w Krakowie w Restauracji Sukiennice. 

Mieliśmy wielką przyjemność próbować wszystkich ich kombinacji smakowych podczas śniadania prasowego promującego wprowadzenie śniadań do karty dań tej restauracji. Przyjemnie być czasem turystą we własnym mieście :)

GASTROBANDA RECENZJA KSIĄŻKI J.MILSZEWSKIEGO I K.SADKOWSKIEGO

"GASTROBANDA WSZYSTKO, CO POWINIENEŚ WIEDZIEĆ, ZANIM WYJDZIESZ COŚ ZJEŚĆ"

Tytuł brzmi bardzo obiecująco, prawda? 
Zabieramy się więc czym prędzej za czytanie zanim wybierzemy się po raz kolejny do restauracji ;)

Na fali ogólnonarodowego wzrostu zainteresowania gastronomią i mody na gotowanie podsycanej licznymi programami telewizyjnymi o tematyce kulinarnej wypłynęła niedawno książka „GASTROBANDA” autorstwa Jakuba Milszewskiego (dziennikarza,  współautora cyklu felietonów „Mucha w zupie”) i Kamila Sadkowskiego (szefa kuchni, który ma niezwykle bogate doświadczenie zawodowe w branży gastronomicznej zaczynając od kelnera, barmana, kucharza aż po dostawcę produktów;  jednego z twórców Akademii Kulinarnej Fumenti i wieloletniego współpracownika Roberta Makłowicza).

Na tę książkę napaliliśmy się jak szczerbaty na suchary. Nawet posprzeczaliśmy się które z nas przeczyta ją jako pierwsze. Miała odsłonić nam kulisy gastronomii jakich jeszcze nie znamy, pokazać prawdziwe życie za kuchennymi drzwiami, przedstawić to, co ukrywają przed nami restauratorzy. BA ! Miała nawet ujawnić tajemnice, o których do tej pory wiedziała jedynie garstka wtajemniczonych. Miała pokazywać prawdę o kuchennym biznesie zniekształconą z lekka przez takie programy jak "Kuchenne rewolucje", "Top Chef" czy "Hell's Kitchen".

Wiedzeni ciekawością weszliśmy w to jak w masło zachowując zalecany przez autorów dystans do przedstawionych na kolejnych stronach książki faktów i zdarzeń. Ale jak to mówią, im dalej w las tym więcej drzew... 
 

ZDROWY DETOKS KONKURS DLA CZYTELNIKÓW I RECENZJA KSIĄŻKI EWY JAROSZ

Chcecie na długie lata zachować zdrowie, ładną sylwetkę i dobre samopoczucie ?

Raz na zawsze zapomnijcie więc o cudownych dietach i jednorazowych detoksach. Zdrowie, energię i dobre samopoczucie zapewni wam jedynie racjonalne odżywianie traktowane nie jako kilkudniowa zmiana diety lecz jako styl życia. Najważniejsze zmiany w sposobie odżywiania muszą zacząć się nie na waszym talerzu, ale w waszej głowie. Bez zmiany w sposobie myślenia o odżywianiu i jego celach żadna dieta długoterminowo i trwale nie przyniesie wam pożądanych efektów. Musicie chcieć zmian, rozumieć w jaki sposób zachodzą i jakie skutki z sobą niosą oraz wierzyć w powodzenie ich wprowadzenia. Do tego potrzebna jest wam dobrze uporządkowana wiedza na temat zasad zdrowego odżywiania, samodzielnego komponowania jadłospisu, właściwego doboru produktów spożywczych. Bez niej na stałe nie zmienicie waszych nawyków żywieniowych na zdrowsze. Koncentrowanie się tylko na skrupulatnym liczeniu kalorii jest powszechnie popełnianym błędem; unikajcie go. Potrzebujecie kompendium wiedzy, które odnajdziecie w książce Ewy Jarosz „Zdrowy detoks”. To zarazem poradnik zdrowego odżywiania napisany prostym, przystępnym, zrozumiałym dla każdego językiem oraz książka motywacyjna, dzięki której uwierzycie w siebie i powodzenie waszych planów.  Nie zniechęci was trudnymi, naukowymi wywodami lecz pomoże w podjęciu decyzji o zmianach w stylu życia na zdrowszy, poprowadzi was przez proces zmiany codziennej diety, a zarazem będzie wsparciem w chwilach słabości.

UWAGA KONKURS !

Do wygrania 1 egzemplarz książki Ewy Jarosz "Zdrowy detoks".

Konkurs dedykowany jest wszystkim, którzy chcą się zdrowo odżywiać, dbać o swoje zdrowie i dobre samopoczucie. Dla czytelników naszego bloga mamy w prezencie 1 egzemplarz książki „ZDROWY DETOKS” autorstwa Ewy Jarosz.

PRZEPISY NA MIŁOŚĆ I ZBRODNIĘ SALLY ANDREW RECENZJA KSIĄŻKI

Codzienna pogoń za tysiącem spraw okrada nas z czasu tylko dla siebie, z chwil przeznaczonych na relaks, na wyciszenie myśli. Zawsze coś jest ważniejsze, coś trzeba zrobić w pierwszej kolejności. Ciągle żyjemy z przeświadczeniem że mnóstwo niezwykle ważnych rzeczy umknie nam bezpowrotnie jeśli choć na chwilę zwolnimy tempo. Wszechogarniający natłok informacji sprawia, że żyjemy w ciągłej gotowości do działania. Zamiast odpocząć w ciszy szukamy coraz mocniejszych, intensywniejszych bodźców by się zrelaksować. I przestaliśmy czytać książki (tak przynajmniej podają statystyki). Brakuje nam na to czasu i chęci. Rośnie nam całe pokolenie, które woli uciekać w cyberprzestrzeń niż zatopić się w lekturze. Aby ten trend odmienić mamy wiec dla was, drodzy czytelnicy naszego bloga, kilka propozycji literackich. To książki, które świetnie czytało nam się tego lata gdy w cieniu jabłoni rozkładaliśmy się na zielonej, pachnącej trawie uciekając przed całym światem w literacką fantazję i literaturę faktu.

Jako pierwszą proponujemy wam książkę „Przepisy na miłość i zbrodnię” autorstwa Sally Andrew.

Jej bohaterką jest Maria van Harten, czyli tannie Maria. Mawia ona, że: „Życie przypomina rzekę, której nurtu nie można zatrzymać i która wije się prowadząc od śmierci do miłości. Raz jedno, raz drugie, i tak na przemian. Jednak mimo, że życie jest jak rzeka wielu ludzi potrafi żyć nie zanurzając się w wodzie.”

Jakże smutna to prawda.

WRAP Z KURCZAKIEM I KREWETKAMI

Wrap (od angielskiego słowa "zawinąć") to rodzaj kanapki wykonanej z okrągłego, płaskiego chlebka z zawiniętym w środku nadzieniem. Do jej przygotowania możecie wykorzystać meksykańską tortillę, arabskie pity lub ormiański lawasz. Wrap różni się od kanapki tym, że całkowicie spowija nadzienie.

Tortilla z dodatkiem świeżych warzyw, aromatycznego sosu i ulubionych mięsnych lub rybnych dodatków to danie które przygotujecie w kilka minut. Jest bardzo proste w wykonaniu, smaczne i sycące. Nasze wrapy przygotowaliśmy w polowej kuchni na biwaku wykorzystując gotowe tortille.