DYNIA - PRZEPISY KULINARNE

Dynia to niezwykle uniwersalne w zastosowaniu warzywo. Możecie przygotować z niej zarówno wspaniałe ciasta, torty i desery, ale również stanie się podstawą dań wytrawnych: zup, sałatek, risotta, pasztetów, zapiekanek, gulaszów. Jej wszechstronność zastosowania może was zaskoczyć. 

Poniżej przedstawiamy wam zastawienie naszych ulubionych przepisów kulinarnych z wykorzystaniem dyni. 

"KLIKAJĄC" w nazwę dania przeniesiecie się automatycznie na stronę z przepisem na naszym blogu. 

CIASTO ORZECHOWO-GRUSZKOWE

CIASTO ORZECHOWO-GRUSZKOWE

Jesień depresje w impresje odmienia malując świat rudością, złotem i czerwienią, a potem dmuchnięciem wiatru odbiera nam tę wielobarwność otaczając nas zewsząd szarością.  

Na wszystkie jesienne smuteczki i melancholie mamy dla was lekarstwo - słodką kwintesencję jesieni. Bardzo proste w wykonaniu, pyszne, wilgotne ciasto pełne jesiennych smaków i aromatów. 

KOTLETY JAGNIĘCE Z PISTACJAMI I SOSEM Z BIAŁYCH WARZYW

Kotlety jagnięce  to prawdziwy rarytas. Jagnięcina jest mięsem pozyskiwanym z młodych owiec lub baranów żywionych wyłącznie mlekiem matki. Ich wiek nie przekracza 60 dni.

Przygotowanie kotletów jagnięcych nie jest tak trudne jak ich zdobycie. Z pewnością nie uda wam się ich kupić w każdym "sklepie za rogiem" ale warto poszukać w swojej okolicy dostawcę jagnięciny bo jest to niezwykle delikatne, lekkostrawne,  soczyste i chude mięso. Często bywa niedoceniane, a szkoda, bo z medycznego punktu widzenia jest bardzo zdrowe. Ma wysoką wartość odżywczą - dużo białka i witamin A, B1 i B2. Zawiera kwasy orotowe powstrzymujące namnażanie się komórek nowotworowych. Dzięki nim u owiec nie występują nowotwory złośliwe co jest absolutnym fenomen z biologicznego i medycznego punktu widzenia. Lekarze i dietetycy zalecają jedzenia owczego mięsa i mleka jako formę diety połączonej z profilaktyką. Jest bogate w kwas linolowy mający silne działanie przeciwutleniające i obniżający poziom złego cholesterolu we krwi.

Unikalne walory kulinarne jagnięciny sprawiają, że trafia na najznamienitsze stoły i do najlepszych restauracji.

Proponujemy wam dziś danie wyjątkowo smaczne i aromatyczne, a przy tym łatwe w wykonaniu. Aby je przygotować nie będziecie musieli godzinami stać w kuchni przy garach. Podpowiemy wam jak ułatwić sobie jego przygotowanie. Kotlety jagnięce z pistacjami i sosem z białych warzyw uświetnią uroczysty obiad rodzinny i romantyczną kolację we dwoje; doskonale sprawdzą się jako danie świąteczne.

HERBATA TET LORD GREY I KONKURS "WYGRAJ PODRÓŻ ŻYCIA"

Chwila spokoju w zabieganym dniu.
Drobne przyjemności nadają życiu smak, to one sprawiają nam najwięcej radości i decydują o naszym dobrym samopoczuciu. To takie drobiazgi, zwykłe codzienne rzeczy, które lubimy najbardziej. Zatrzymujemy więc na chwilę czas w ciągu dnia i oddajemy się im bez wyrzutów celebrując te chwile.

Lubimy na przykład dobrą herbatę. Niby nie ma w tym nic wyjątkowego; herbatę przecież piją wszyscy. My jednak z wielką starannością wybieramy najlepsze jej gatunki, bo jakość ma dla nas znaczenie. Na świecie jest wiele herbat, ale żadna nie może równać się z brytyjską. Za jej niepowtarzalnym smakiem stoją pokolenia najbardziej wymagających znawców. Tradycyjna, klasyczna, angielska herbata to nasza wielka słabość, to jedna z tych naszych drobnych przyjemności, której nie odmawiamy sobie nigdy :)

Kubek z herbatą przyjemnie ogrzewa dłonie. Pierwsze kilka łyków pijemy zazwyczaj bez żadnych dodatków delektując się pełnią jej naturalnego smaku. Herbata z charakterem - ciemna, intensywna, właśnie taką lubimy najbardziej. Taka gorzka herbata najlepiej pobudza nam zmysły. To chwila tylko dla nas. Chwila spokoju w zabieganym dniu. Niech trwa! Pomaga zebrać nam myśli, wyciszyć się.  Później, zależnie od nastroju, zatapiamy w herbacie kilka malin, plastry cytryny lub cienkie plastry imbiru, dodajemy trochę miodu czy domowego syropu owocowego.

ZUPA GULASZOWA Z CIECIERZYCĄ

Na jesienne chłody proponujemy wam sycącą i pyszną zupę gulaszową z ciecierzycą. Smaczku i niesamowitej barwy dodaje jej czarna marchew (zwana też fioletową). To jedna z najstarszych odmian marchewki. Można by rzec, że to pramarchew. W smaku nie różni się zasadniczo od powszechnie dziś uprawianej marchewki pomarańczowej, ale ma 12 razy więcej antyoksydantów i 40 % więcej beta-karotenu niż ona. Warto więc ją kupować lub uprawiać w przydomowym ogródku. Rodzaj i ilość zawartych w warzywach i owocach odżywczych związków zależy od ich barwy. Im intensywniejsza barwa owoców lub warzyw - tym więcej korzystnych dla zdrowia substancji w nich się kryje. Są to witaminy, mikroelementy i przeciwutleniacze. Naukowcy podzielili warzywa i owoce na 5 grup kolorystycznych:  białe, żółte, pomarańczowe, czerwone, fioletowe i zielone. Dietetycy i lekarze radzą, by każdego dnia jeść pięć porcji warzyw i owoców (surowych, gotowanych lub w formie soku) i aby znajdowały się one w każdym z naszych posiłków. Ważne jest również aby to były warzywa ze wszystkich grup kolorystycznych. Do naszej zupy trafiły więc marchewki w trzech kolorach: pomarańczowym, żółtym i fioletowym oraz czerwona papryka i zielony jarmuż. Odnajdziecie w niej również ciecierzycę zwaną także grochem włoskim. Była powszechnie stosowana w kuchni staropolskiej, a później jakby zapomniana, ale obecnie znowu wraca do łask. Świetnie nadaje się do wszelkiego rodzaju past, sałatek, zup i gulaszów. Jest idealna jako składnik tzw. potraw jednogarnkowych. Do dzieła więc :)

RESTAURANT WEEK KRAKÓW TOWARZYSKOŚĆ TO ZDROWIE

Przed nami jesienna edycja FESTIWALU RESTAURANT WEEK, który odbędzie się w Polsce w dniach od 21 do 30 października. Od 2014 roku uczestniczą w nim starannie dobrane, najlepsze, autorskie Restauracje z największych polskich miast. Jest to prawdziwe święto dla miłośników dobrego jedzenia, które umożliwia jego uczestnikom obserwowanie jak zmienia się polska scena gastronomiczna. Celem Festiwalu jest wspieranie rozwoju i promocja najlepszych, polskich restauracji i przybliżanie gościom zarówno tradycyjnej, regionalnej kuchni jak i światowych trendów kulinarnych.

Tematem przewodnim nadchodzącej edycji festiwalu jest hasło TOWARZYSKOŚĆ TO ZDROWIE ! 

To fantastyczna okazja aby spotkać się z bliskimi i przyjaciółmi przy wspólnym stole, rozmowie i dobrym jedzeniu. Tak najprzyjemniej i najłatwiej budować dobre relacje z innymi. Mają one zbawienny wpływ nie tylko na nasze dobre samopoczucie, ale również na nasze zdrowie. Takich bezpośrednich, życzliwych kontaktów z innymi ludźmi nic nam nie zastąpi. Jak pokazują badania naukowe aby długo żyć i zachować dobre zdrowie nie wystarczy przestrzegać odpowiedniej diety; równie ważne jest wspólne spożywanie posiłków z bliskimi i zachowanie z nimi serdecznych relacji.

Wspólnie z przyjaciółmi odwiedźcie więc najlepsze polskie restauracje. Aby jeszcze bardziej rozbudzić polską towarzyskość, organizatorzy Festiwalu Restaurant Week promują liczniejsze wspólne wyjścia na Festiwal. Przy rezerwacji 8-osobowego stolika ósmy gość odwiedza restaurację za darmo. Na stoliki można już polować w Warszawie, Krakowie, Poznaniu, Wrocławiu, Trójmieście, Toruniu, Lublinie, Łodzi, Szczecinie i Białymstoku. To najlepsza okazja by poznać nowe, ciekawe smaki, kuchnie i Restauracje. Każda z restauracji biorąca udział w Restaurant Week przygotowuje specjalne, popisowe trzydaniowe menu festiwalowe na które składa się przystawka, danie główne i deser w niezwykle przystępnej cenie 39 zł od osoby. 

Jako ambasadorzy Festiwalu Restaurant Week mieliśmy niezwykłą przyjemność poznać festiwalowe menu, które zaprezentuje w czasie nadchodzącego Festiwalu jedna z krakowskich Restauracji. 

Prezentując fotoreportaż z naszej wizyty  w Restauracji Biała Róża w Krakowie pragniemy zachęcić was do udziału w nadchodzącej edycji Festiwalu Restaurant Week. 

II MAŁOPOLSKA JESIEŃ ENOLOGICZNA - INAUGURACJA WYDARZENIA - FOTOREPORTAŻ

II MAŁOPOLSKA JESIEŃ ENOLOGICZNA 2016 - INAUGURACJA WYDARZENIA

Po raz drugi w Krakowie świętujemy wino i winiarstwo!

Małopolska Jesień Enologiczna jest jednym z największych  wydarzeń branży winiarskiej w Małopolsce. Stanowi platformę łączącą kulturę, tradycję i humanizm. Organizatorem Małopolskiej Jesieni Enologicznej jest Stowarzyszenie Kobiety i Wino zrzeszające przedsiębiorcze kobiety: importerki, restauratorki, enolożki, dziennikarki, blogerki oraz miłośniczki wina.

Kontynuując sukces zeszłorocznej edycji festiwalu Stowarzyszenie KOBIETY I WINO w tym roku szczególną uwagę zwraca na wpływ europejskiej tradycji winiarskiej na Kraków i Małopolskę. Uczestnicy tego wydarzenia będą mieli okazję poznać tradycję i historię winiarstwa Rumunii, Austrii i Włoch.

Cykl imprez związanych z drugą edycją Małopolskiej Jesieni Enologicznej zainaugurowano 28 września 2016 trzema wyjątkowymi degustacjami w formule Masterclass, które odbyły się w Sali Cnót w Pałacu Biskupa Erazma Ciołka przy ulicy Kanoniczej 17 w Krakowie oraz uroczystą kolacją w Komnacie Burgrabiego w Restauracji Pod Aniołami. Gośćmi spotkania byli Konsul Honorowy Austrii w Krakowie pan Andrzej Tombiński, przedstawiciel Izby Gospodarczej Austrii w Warszawie pan Karl Schmidt oraz przedstawiciel Accademia del Barolo i Dyrektor naczelny - dyrektor ds. marketingu Poderi Gianni Gagliardo pan Stefano Gagliardo.

III MAŁOPOLSKIE TARGI ŻYWNOŚCI "ZASMAKUJ Z UR" - FOTOREPORTAŻ

III Małopolskie Targi Żywności "Zasmakuj z UR" organizowane corocznie przez Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie dobiegły końca. To impreza kulinarna o charakterze targów żywności połączonych z rodzinnym piknikiem. Głównym celem targów  jest propagowanie zdrowego odżywiania i zdrowego, aktywnego stylu życia dla całej rodziny oraz promocja regionalnych, tradycyjnych i lokalnych produktów z Województwa Małopolskiego. Targi te stanowią więc wsparcie dla rozwoju regionalnej przedsiębiorczości i regionalnej gospodarki, ale także wpływają na wzrost świadomości ekologicznej konsumentów. Alternatywą dla globalnego systemu jest żywność lokalna. Jej wyprodukowanie zużywa daleko mniej energii oraz tworzy mniej zanieczyszczeń, śmieci i gazów cieplarnianych. Z punktu widzenia ekologii niezwykle ważne jest więc wspieranie  lokalnych inicjatyw, producentów lokalnej żywności oraz promowanie lokalnego handlu żywnością ekologiczną. Myśląc o ekologicznej żywności skupiamy się raczej na składzie produktu, na sposobie hodowli roślin i zwierząt, na zanieczyszczeniu gleby i powietrza, na użytych środkach ochrony roślin, a zapominamy o tym jak długą drogę musiały przebyć kupowane przez nas produkty by trafiły na nasze talerze i jaki ma to wpływ na ekosystem. Wzmożony transport żywności wiąże się z emisją do atmosfery dwutlenku węgla oraz innych zanieczyszczeń co przyczynia się do powstawania efektu cieplarnianego. Ilość energii niezbędnej do transportu żywności znacznie przekracza ilość energii jaką organizm czerpie z posiłku i z punktu widzenia ekologii nie jest to rachunek korzystny.

Jako autorzy bloga ŻYCIE OD KUCHNI z przyjemnością objęliśmy patronatem medialnym tegoroczną edycją Małopolskich Targów Żywności "Zasmakuj z UR". 

Pogoda sprzyjała piknikowaniu na świeżym powietrzu. Targi odwiedziły tysiące krakowian. Czekały na nich otwarte wykłady na temat zdrowego odżywiania i zdrowej żywności poprowadzone przez wykładowców Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, pokazy kulinarne, konsultacje z trenerem personalnym, pokazy tańca oraz gimnastyki. Nie zabrakło też atrakcji dla najmłodszych. Dzieciaki doskonale bawiły się podczas warsztatów plastycznych oraz zajęć z animatorami. Czekało na nich również wesołe miasteczko, przejażdżki na koniach i kucykach oraz wystawa ptaków hodowanych w gospodarstwach rolnych. W trakcie Targów odbyły się  występy zespołów folklorystycznych, grup tanecznych, zespołów wokalno-instrumentalnych oraz pokazy Zumby.

Na zdjęciach: elektryzujący występ Show-Balet "Shine".
  
 
Na zdjęciu: Atmosferę podgrzewa zespół Sorrir Por Favor angażując wszystkich do wspólnej zabawy.

Gorąco zachęcamy do obejrzenia w całości naszego fotoreportażu z tego wydarzenia.