ZIELONE NALEŚNIKI SZPINAKOWE

ZIELONE NALEŚNIKI SZPINAKOWE 

To kolejne danie, które przygotowaliśmy w ramach naszego cyklicznego projektu ON I ONA W KUCHNI.  Jedna baza podstawowych produktów trafia na nasz kuchenny blat, mamy jeden wspólny punkt wyjścia, przed gotowaniem rozmawiamy robiąc wspólnie zakupy - mamy wiec jednakowe inspiracje, a w efekcie powstają dwie kulinarne interpretacje, czyli dwa różne dania przygotowane z tych samych bazowych składników.  Przy tworzeniu tych przepisów mamy sporo zabawy. Lubimy się wzajemnie zaskakiwać, w kuchni również ;)

 
We wrześniowej edycji naszego projektu motywem przewodnim zostały: naleśniki i szpinak. Na nasz kuchenny stół trafiły więc składniki niezbędne do przygotowania naleśników, czyli: mąka, jajka, mleko, woda oraz szpinak. Na bazie tych składników Piotr przygotował NALEŚNIKI ZE SZPINAKOWYM FARSZEM, takim o bardzo jesiennym charakterze, z dodatkiem dyni i leśnych grzybów (jego przepis znajdziecie NA TEJ STRONIE). Piotr poszedł w klasykę i szpinak schował w naleśnikach. Anna do tematu postanowiła podejść w odmienny sposób i sprawiła, że to szpinak nadał ton naleśnikom. I tak powstał przepis na ZIELONE NALEŚNIKI SZPINAKOWE.

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM

Witamy was we wrześniowej edycji naszego projektu ON I ONA W KUCHNI. ON I ONA czyli Piotr i Anna. Razem w życiu, razem w kuchni.

Jedna baza podstawowych produktów trafia na nasz kuchenny blat, mamy jeden wspólny punkt wyjścia, przed gotowaniem rozmawiamy robiąc wspólnie zakupy - mamy wiec jednakowe inspiracje, a w efekcie powstają dwie kulinarne interpretacje czyli dwa różne dania przygotowane z tych samych bazowych składników.  

Tym razem motywem przewodnim naszego projektu zostały: naleśniki i szpinak. 

We wrześniowej edycji naszego projektu ON I ONA W KUCHNI na nasz kuchenny stół trafiły:  

* szpinak

* składniki niezbędne do przygotowania naleśników, czyli: mąka, jajka, mleko, woda gazowana

Jako pierwszy z nas swoje danie zaprezentuje wam Piotr. To bardzo jesienna wariacja na temat naleśników ze szpinakiem. Odnajdziecie w nich wiele kulinarnych skarbów jesieni; kryją się w nich leśne grzyby i dynia. Na talerzu jest pysznie, aromatycznie i kolorowo.

Anna z tych samych produktów bazowych wyczarowała jesienny deser. Będziecie mogli poznać jej przepis już  w kolejnym wpisie na naszym blogu. Zaglądajcie do nas koniecznie! Projektem ON I ONA W KUCHNI chcemy zachęcić  Was do wspólnego gotowania i eksperymentowania w kuchni.  Jak najczęściej zaskakujcie siebie nawzajem swoją kreatywnością :)

REWOLUCJA ŻYWIENIOWA PUNKT KRYTYCZNY

"PUNKT KRYTYCZNY. Rewolucja żywieniowa", Fundacja WWF Polska

 
Wyobraźcie sobie że możecie zmienić świat na lepsze zmieniając tylko kilka ze swoich nawyków. Choć wydaje się to niemożliwe jest jednak faktem. Zawsze liczy się skala zjawiska. Jeden człowiek niewiele może zdziałać, ale jeśli przyłączą się do niego inni, jeśli oni również przekonają kolejne osoby do konieczności wprowadzenia zmian w sposobie życia, wówczas siła tych zmian będzie ogromna. Jeśli swoje decyzje i wybory przemnożycie przez miliardy ludzi na świecie zrozumiecie skalę i potęgę tego zjawiska. 

Każde nasze zachowanie i przyzwyczajenie oddziałuje na środowisko naturalne.  Nasze codzienne, zwyczajne wybory, te życiowe i te konsumenckie, mają ogromny wpływ na klimat. To one tworząc globalny popyt na produkty i usługi kształtują świat w dniu dzisiejszym i w przyszłości. 

III JESIEŃ ENOLOGICZNA W KRAKOWIE I WARSZAWIE

Małopolska Jesień Enologiczna to niezwykłe wydarzenie kulturalne, które jednoczy coraz liczniejsze grono miłośników wina. Przed nami kilka tygodni niezapomnianych wrażeń związanych z enologią i sztuką winiarską. W tym roku już po raz trzeci Stowarzyszenie Kobiety i Wino, które jest inicjatorem i głównym organizatorem przedsięwzięcia, zadbało o to, aby nie zabrakło winiarskich atrakcji dla wszystkich, którzy będą chcieli uczestniczyć w celebrowaniu Jesieni Enologicznej.  

SAŁATKA Z WĘDZONĄ RYBĄ

SAŁATKA Z WĘDZONĄ RYBĄ 
Jesienią mgła snuje się nisko ponad polami. To kojarzy mi się zawsze z dymnym aromatem wędzenia. Początek jesieni to też feeria barw, więc do sałatki trafiają również pełne kolorów jesienne owoce. 

Do jej przygotowania wykorzystujemy słodkowodne ryby wędzone. Świetnie nadaje się tu pstrąg lub karp. Jesteśmy z Małopolski wiec polecamy wam wędzonego Pstrąga Ojcowskiego lub wędzonego Karpia Zatorskiego. Często do tej sałatki dodajemy ryby, które sami uwędziliśmy. Najczęściej są to pstrągi, czasem złowione na Podkarpaciu okonie. 

GRZYBOBRANIE I PRZEPISY Z LEŚNYMI GRZYBAMI

Zaprezentujemy wam dzisiaj zestawienie naszych przepisów z leśnymi grzybami, zabierzemy was do lasu, opowiemy o radości jak daje nam obcowanie z naturą. 

GRZYBOBRANIE

Bladym świtem, w opadającej mgle  brniemy przez zroszone trawy w kierunku lasu. Zapach leśnego runa nas wabi. Przyjemnie łechce nam nosy wilgotną wonią gleby, mchu, igliwia, ziół i grzybni. Natrafiamy na świeże tropy saren. Po chwili widzimy jak jedna z nich przeskakuje przez strumień i znika pomiędzy drzewami. Niechcący spłoszyliśmy ją wydając radosne okrzyki na widok czerwonych kozaków rosnących na skraju lasu. Rozdzielamy się. Każdy idzie teraz swoją drogą; tylko sobie znanym leśnym szlakiem. Co jakiś czas nawołujemy się.
 

Lubię te chwile sam na sam z naturą. To taki moment, który pozwala się wyciszyć, zebrać myśli. Dobrze jest tak zacząć dzień.  

KOKTAJL Z OWSIANKĄ I OSTROPESTEM PLAMISTYM - ŚNIADANIE MISTRZÓW

Koktajl owocowy z owsianką to doskonały pomysł na szybkie, proste, zdrowe i sycące śniadanie. Da wam niezły zastrzyk energii i witamin  na początek dnia. A jak wiadomo - śniadanie rzecz święta! Nie można o nim zapominać nawet gdy czas nas goni. Przygotowanie takiego koktajlu trwa krótką chwilę, a może być takim waszym pierwszym krokiem na drodze do "uzdrowienia" jadłospisu. Koniec lata i początek jesieni to zresztą świetny moment by wprowadzić dobre zmiany w diecie i stylu życia. Sprzyja temu bogactwo świeżych warzyw i owoców dostępnych w tym  okresie, oraz pogoda która zachęca do zwiększenia naszej aktywności fizycznej.

REDYKOŁKI

Redykołki to małe serki w kształcie zwierzątka, ptaka, serduszka lub wrzeciona wyrabiane na Podhalu od maja do września, czyli w okresie, gdy dostępne jest mleko owiec. Waga redykołki nie może przekroczyć 300 gramów. Najmniejsze, o kształcie wrzeciona, ważą od 30 do 60 gram. Serki te są twarde, zwarte, tłuste i słone. Mają herbaciany kolor skórki i wyraźny posmak wędzenia. Wyrabia się je z mleka owiec rasy Polska Owca Górska (czasem z niewielką, nie przekraczającą 40% domieszką mleka krowiego od Polskiej Krowy Czerwonej). 

PRAŻONKA Z ŻELIWNEGO KOCIOŁKA

Prażonka, pieczonka, duszonka, maścipula, kociołek - jak zwał, tak zwał - najważniejsze że pyszne to danie!

Prażonki sporządzane są z ziemniaków krojonych w plastry lub łódeczki z dodatkiem boczku, kiełbasy (lub innego mięsiwa), cebuli, grzybów oraz sezonowych warzyw w wyłożonym liśćmi kapusty żeliwnym kociołku ustawionym bezpośrednio nad ogniem.

WRZESIEŃ SEZONOWE PRZEPISY

WRZESIEŃ

To czas dziękczynienia za plony i dary ziemi. Lato przemija, nadchodzi jesień.  Na polach i leśnych zrębach rozkwitły wrzosy. Wiatr snuje pajęcze nici po łąkach; trwa babie lato. Dzieci wróciły do szkoły. W sadach rumienią się jabłka i gruszki. Przyszła pora na grzybobranie. Ptaki opuszczają swoje gniazda i wyruszają w podróż do ciepłych krajów. Choć przyroda zaczyna powoli przygotowywać się do zimy to w ogrodzie nadal wiele się dzieje.

Pora dostosować dietę do zmian pogody. Wykorzystujmy świeże owoce i warzywa  sezonowe. Wzbogaćmy swoją dietę o bakłażana, brokuły, brukselkę, buraki, dynię, kalafior, kapustę, paprykę, pietruszkę, por, seler i szpinak. Nie zapomnijmy również o orzechach i grzybach leśnych. Wykorzystujmy również  jak najwięcej jabłek, gruszek, winogron, jeżyn, malin i śliwek – są teraz najsmaczniejsze. Jedzenie produktów sezonowych i lokalnych jest jak najbardziej racjonalne, zdrowe i ekologiczne - zapewnia nam maksimum witamin. Transport i przechowywanie zmniejsza wartości odżywcze warzyw i owoców i wymusza stosowanie substancji chemicznych zabezpieczających je przed zepsuciem i gniciem. Jedzmy więc to, co lokalne i sezonowe; wspieramy w ten sposób również polskie rolnictwo.

WE WRZEŚNIU TRWA SEZON NA: