czwartek, 19 maja 2016

PSTRĄG OJCOWSKI

pstrag, pstrag potokowy, pstrag wedzony, wedzarnia, ojcow, ojcowski park narodowy, malopolska, ryby, blog, zycie od kuchniwycieczka rowerowa,


Zabieramy was dziś na rowerową majówkę do Ojcowskiego Parku Narodowego którego chlubą jest potężna Maczuga Herkulesa i Zamek w Pieskowej Skale. To malownicza kraina wyczarowana z wapiennych skał. Drogi wiodą tu wśród pięknych lasów, malowniczych łąk głębokich wąwozów i ostańców skalnych. Miejsce jakby specjalnie stworzone przez naturę dla pieszych wędrówek i turystyki rowerowej. Szlaki nie są tu wymagające, a otaczająca przyroda zachęca do aktywnego wypoczynku. Przemierzając Dolinę Prądnika  zobaczycie wiele niezwykłych obiektów przyrodniczych i zabytków architektury. Często tu wracamy. Parkujemy zazwyczaj w Ojcowie (od Krakowa to zaledwie 25 km) i wyruszamy na krótsze lub dłuższe spotkania z naturą.

gdzie zjesc w ojcowie, pstrag, pstrag wedzony, ojcow, pstrag potokowy, ojcowski park narodowy, food track, blog, zycie od kuchni

Smagani wiatrem i słońcem zawsze, szybko robimy się głodni. W Ojcowie mamy już swoją ulubioną miejscówkę. W plenerze nic tak dobrze nie smakuje jak PSTRĄG OJCOWSKI. Obiad zjemy więc lokalnie, naturalnie - tak, jak lubimy najbardziej.

agnieszka sandor, pstrag, pstrag wedzony, ojcow, hodowla pstraga potokowego, pstrag potokowy, pstrag wedzony, wedzenie pstraga, zycie od kuchni, wycieczka
Wiemy, że Agnieszka Sendor będzie czekała na nas z jak zawsze pięknym uśmiechem i pysznymi, świeżymi rybami. Pozostanie nam tylko odwieczny dylemat: pstrąg wędzony czy pieczony ?  :)
Zanim jednak wpadniemy na obiad trzeba trochę popedałować, a okolica przepiękna, sami zobaczcie :) 

rowery, wycieczka rowerowa, ojcow, ojcowski park narodowy, zamek w ojcowie,  blog, zycie od kuchni, pstrag, pstrag potokowy,
Na zdjęciu: Zamek w Ojcowie




Brama Krakowska - jeden z symboli Ojcowskiego Parku Narodowego. Jej kolumny powstały z wielkich brył wapienia o wysokości około 15 metrów. Jedna ze skał jest nieco wyższa i większa od drugiej. Takie formacje skalne tworzą się tu u ujścia mniejszych dolinek do doliny głównej. Wysokie skały Bramy Krakowskiej otwierają drogę do jaru, którym poprzez wąwóz Ciasne Skałki można dotrzeć do Jaskini Łokietka. Zbocza gór porasta tu buczyna podkarpacka. 

brama krakowska, ojcow, ojcowski park narodowy, wycieczka rowerowa, pstrag potokowy, pstrag wedzony, blog, zycie od kuchni
Po przeciwnej stronie Bramy Krakowskiej zobaczycie Górę Koronną. 


gora koronna, ojcow, ojcowski park narodowy, pstrag potokowy, pstrag wedzony, blog, zycie od kuchni
W jej masywie wykształciła się Skała Rękawica (zwana również Pięciopalcówką lub Białą Ręką). Najpiękniej widać ją z platformy widokowej na Gorze Koronnej przy wejściu do Jaskini Ciemnej.



zrodlo milosci, zrodelko milosci, ojcow, ojcowski park narodowy, malopolska, wycieczka rowerowa, na rowerze do ojcowa, pstrag potokowy, zycie od kuchni
Nie zapomnijcie odwiedzić Źródełka Miłości :) Odnajdziecie je pomiędzy Brama Krakowską, a Górą Koronną. Woda wpada tu do małego zbiornika, na dnie którego wykuto serce. Legenda opowiadana przez tutejszych przewodników głosi, że miłość połączy wszystkie pary, które wzajemnie ochlapią się wodą z tego źródła. 

stawy rybne, pstrag, hodowla pstraga, hodowla pstraga potokowego, ojcow, ojcowski park narodowy, pstrag potokowy, blog, zycie od kuchni
Pedałujemy i pedałujemy. Zasłużyliśmy już na obiad :) Na rowerach objeżdżamy w koło stawy rybne w Ojcowie. Wejście do ogródka grillowego wiedzie prosto ze szlaku. 

co zjesc w ojcowie, gdzie zjesc w ojcowie, ojcow, ojcowski park narodowy, pstrag potokowy, hodowla pstraga, food track, wedzarnia ryb, wedzenie ryb, pstrag wedzony, pstrag pieczony, blog, zycie od kuchni, ogrodek grillowy


Historia hodowli pstrąga w Ojcowskim Parku Narodowym sięga roku 1935. Stawy rybne należały tu wówczas do Ludwiki Czartoryskiej. Funkcjonowały nieprzerwanie przez kilkadziesiąt lat, aż do początku tego wieku, kiedy to zarząd parku zdecydował o ich zasypaniu. O przywrócenie im świetności postanowiła zawalczyć Magdalena Węgiel. Wydzierżawiła stawy i wraz z córką, Agnieszką Sendor, stworzyła rodzinną firmę PSTRĄG OJCOWSKI. Stawiają na wysoką jakość i działają z poszanowaniem dla przyrody. Hodują pstrąga potokowego, naturalnego mieszkańca Jury oraz rzeki Prądnik. "Czysty genetycznie" narybek pozyskują od Polskiego Związku Wędkarskiego. Pstrąg potokowy to ryba półdzika, waleczna. Jej hodowla w stawach zajmuje około 2,5 - 3 lata. Dla porównania - pstrąg tęczowy urośnie do tych samych rozmiarów w 1 do 1,5 roku. To dlatego hodowla pstrąga potokowego stanowi zaledwie 2 % hodowli pstrąga w Polsce. Mało kto się na nią porwie. Różnica w smaku pomiędzy tymi dwoma gatunkami pstrąga jest jednak niewyobrażalnie wielka. Pstrąg potokowy jest bardziej ruchliwy od pstrąga tęczowego, rośnie znacznie wolniej i przez to w inny sposób buduje swoją tkankę mięśniową. Jego mięso staje się przez to niezwykle jędrne i delikatne. Nigdzie nie jedliśmy lepszego pstrąga od PSTRĄGA OJCOWSKIEGO.


pstrag, pstrag pieczony, pstrag potokowy, grill, pstrag z grilla, gdzie zjesc w ojcowie, co zjesc w ojcowie, ogrodek grillowy, ojcow, ojcowski park, narodowy, ryba na obiad, kapusta charsznicka, wyciecaka rowerowa, weekend, majowka, zycie od kuchni
Na zdjęciu: pstrąg potokowy pieczony na złoto w foremce z cebula i koperkiem podany z kapustą charsznicką

pstrag, pstrag wedzony, pstrag potokowy, ojcow, ojcowski park narodowy, co zjesc w ojcowie, gdzie zjesc w ojcowie, wedzenie pstragow, wedzona ryba, hodowla pstraga, stawy rybne, zycie od kuchni

Na zdjęciu: pstrąg potokowy wędzony na gorąco na drewnie bukowym 
agnieszka sendor, stawy rybne, ojcow, ojcowski park narodowy, hodowla pstraga, pstrag potokowy, karmienie ryb, zycie od kuchni
Agnieszka zabiera nas na teren stawów. Opowiada nam o hodowli pstrąga potokowego. Razem karmimy ryby. To taki bonus bycia blogerem kulinarnym :)
Do wędzarni w ogródku grillowym pstrągi trafiają niemal wprost ze stawów. Wędzone są na miejscu, tradycyjnie. Cały proces trwa około cztery godziny. Czasem trzeba chwilę poczekać na świeżą rybę, ale to czekanie uprzyjemnią wam niezwykłe okoliczności przyrody. 

pstrag, pstrag potokowy, pstrag patroszony, pstrag wedzony, hodowla pstraga, ojcow, ojcowski park narodowy, drewno bukowe, zycie od kuchni, co zjesc w ojcowie
grill, wedzarnia, wedzenie ryb, wedzenie pstraga, pstrag wedzony, pstrag potokowy, hodowla pstraga, ryby, zycie od kuchni, gdzie zjesc w ojcowie, ojcow, co zjesc w ojcowie, ojcowski park narodowy
pstrag pieczony, pstrag, pstrag potokowy, hodowla pstraga, grill, pstrag z grilla, grillujemy, gdzie zjesc w ojcowie, co zjesc w ojcowie, ojcow, ojcowski park narodowy, zycie od kuchni

Nas zaskoczył majowy deszcz. Schowaliśmy się przed nim siadając przy stołach pod wielkimi parasolami. W słoneczny dzień możecie rozsiąść się na leżakach na pomoście nad stawem lub na zielonej trawie, a na miłośników żeglugi śródlądowej czeka łódka na stawie obok wędzarni :)

pomost, staw, leżaki, majowka, ojcow, ojcowski park narodowy, wycieczka rowerowa, hodowla pstraga, pstrag potokowy, pstrag wedzony, gdzie zjesc w ojcowie, co zjesc w ojcowie
Przeczekaliśmy deszcz i najedzeni ruszyliśmy w dalszą drogę obierając kierunek na Kapliczkę "Na Wodzie" pod wezwaniem św. Józefa Robotnika. Wzniesiono ją w 1901 roku z drewna w tzw. stylu szwajcarsko-ojcowskim ponad dwoma brzegami potoku Prądnik. Jak głosi legenda niezwykłe usytuowanie kaplicy wynikało z potrzeby ominięcia carskiego zakazu budowania "na ziemi ojcowskiej".

kaplica na wodzie, ojcow, ojcowski park narodowy, zabytki ojcowa, zwiedzamy ojcow, pstrag potokowy, hodowla pstragaPSTRĄG OJCOWSKI
adres: Ojców 48
tel. 664038672 - pod tym numerem telefonu możecie zarezerwować pstrągi na wypadek gdyby w słoneczny dzień przyjechało do Ojcowa dużo wygłodniałych turystów :)

W Krakowie Pstrąga Ojcowskiego możecie kupić miedzy innymi na Targu Pietruszkowym !

NASZE PRZEPISY KULINARNE Z WYKORZYSTANIEM PSTRĄGA OJCOWSKIEGO:

SAŁATKA Z WĘDZONYM PSTRĄGIEM OJCOWSKIM


ROLADA SZPINAKOWA Z PSTRĄGIEM OJCOWSKIM


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz